แจกสูตรเค้กโรลกาแฟ**สูตรนี้ทำง่ายค่ะ

สูตรเค้ก โรลกาแฟ

วัตถุดิบ

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์สอง 5 ฟอง

*ควรใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่

น้ำตาล 150 กรัม

เอสพี 5 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

เนยละลาย 40 กรัม

กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่น 10 กรัม

ถาดที่ใช้สำหรับอบโรลสปันจ์กาแฟ 12x12 นิ้ว

ทำบัตเตอร์ครีมเตรียมไว้

“เคล็ดลับ”

1. ใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ อย่าใช้ไข่เก่า เนื้อเค้กจะได้หอมไม่มีกลิ่นคาวไข่

2. ใช้เนสกาแฟผงถุงสีแดงจะมีกลิ่นหอม (อย่าใช้ทรีอินวัน จะคุมรสชาติยากค่ะ อาจทำให้โครงสร้างเค้กพัง)

3. ไม่มีเนยใช้น้ำมันรำข้าว, คาโนล่า, มะพร้าว แทนได้ค่ะ

ปริมาณเท่ากับเนย นำน้ำมันอุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที ก่อนนำไปใช้

วิธีทำ

1. ผสมผงกาแฟ กับน้ำอุ่นเตรียมไว้

2. ร่อนแป้ง ผงฟู 2-3 รอบ พักไว้ก่อน

3. ตอกไข่ 5 ฟอง ลงอ่างผสม และเทน้ำตาลทรายคนผสมให้พอเข้ากันดี เติมเอสพี ใช้ตระกร้อคนให้เข้ากัน 1 นาที

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงอ่างผสม ใช้ตระกร้อคนไข่กับแป้งให้เข้ากันดีไม่มีเม็ดแป้ง ตีความเร็วสูงสุด 5 นาที จะได้ส่วนผสมที่ข้นมีสีขาว ตีความเร็วต่ำสุดเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที

5. ใส่กาแฟที่ผสมไว้ ค่อยๆทยอยเทใส่เป็นสายๆ

6. ใส่นมข้นจืดตามลงไป ค่อยๆเทผสมให้เป็นสายๆ

7. ใส่เนยหรือน้ำมันที่ยังมีความอุ่นลงไป

8. ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที ครบ 1 นาที ปาดก้นอ่างผสมให้ทั่ว ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที และปากอ่างผสมอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อเค้กเข้ากันดี

9. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้

10. ใช้ไม้กรีดไล่อากาศ กระแทกพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง

นำเข้าอบไฟ 175 องศา ไฟบนล่าง ไม่พัดลม 15-18 นาที

11. ครบเวลานำออกจากเตาอบ วางพักไว้บนตระแกรง เพื่อคลายความร้อนของเค้ก

12. เมื่อเค้กเย็นตัวลง ปาดด้วยบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้

ค่อยๆม้วนเข้าให้เป็นโรลกลม นำเข้าตู้เย็น 30 นาที

ก่อนนำออกมาตัดเป็นชิ้นเท่าๆกันสวยงาม

#โรลกาแฟ #เค้กกาแฟ #เค้กทำง่าย

#แจกสูตรขนม