ในฐานะคนที่หลงใหลกาแฟ แนะนำให้มาที่ "กระทรวงการคั่ว" ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเชียงใหม่ เพราะเป็นจุดที่ทำให้ผมได้สัมผัสกาแฟที่ผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถันจริงๆ ที่นี่ไม่เพียงแต่มีเมนูกาแฟสูตรเฉพาะที่เข้มข้นแต่กลมกล่อม แต่ยังมีบรรยากาศร้านที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมาะกับการนั่งพักผ่อนหรือทำงานไปพร้อมๆ กัน สิ่งที่ประทับใจคือกระบวนการคั่วกาแฟภายในร้านที่ผู้มาเยือนได้เห็นได้เรียนรู้ เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟอย่างดี การคั่วที่ควบคุมอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้พนักงานที่นี่ก็มีความรู้เกี่ยวกับกาแฟ สามารถแนะนำเมนูและสไตล์การดื่มที่เหมาะสมกับรสนิยมของลูกค้าแต่ละคน ในความเห็นของผม กระทรวงการคั่วถือเป็นร้านกาแฟที่สร้างสรรค์ประสบการณ์ที่แตกต่างในเมืองเชียงใหม่ เหมาะกับคนที่รักกาแฟจริงจังหรือแม้แต่ผู้เริ่มต้นสนใจอยากเรียนรู้วัฒนธรรมกาแฟที่แท้จริง รวมถึงยังสามารถเพลิดเพลินกับการแชร์เรื่องราวและพูดคุยกับผู้คนในชุมชน coffeeholic ได้อย่างใกล้ชิด