โมจิครีมชีสผลไม้ 🍓✨

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำโมจิครีมชีส” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราทำแล้วเวิร์กมาก โดยเฉพาะวันที่อยากกินแต่ไม่อยากไปต่อคิว ตัวนี้จะเป็นโมจิครีมชีสผลไม้ ไส้ครีมชีสเนียนๆ + สตรอว์เบอร์รี + องุ่นเขียว ได้รสเปรี้ยวหวานตัดกับความมันแบบลงตัว วัตถุดิบที่ใช้ (โทนเดียวกับในรูปเลย) - ครีมชีส (แนะนำพักให้นิ่มก่อนตี จะเนียนไว) - น้ำตาลไอซิ่ง (ช่วยให้เนื้อครีมชีสละมุน ไม่สาก) - สตรอว์เบอร์รีหั่น, องุ่นเขียวหั่น (ซับให้แห้งก่อนห่อ ลดน้ำเยิ้ม) - แป้งโมจิ/แป้งสำหรับทำแป้งโมจิ (จะใช้สูตรแป้งไมโครเวฟหรือแบบนึ่งก็ได้) - ถุงมือ/แป้งนวลหรือแป้งมันเล็กน้อยสำหรับกันติดมือ ทริคทำไส้ครีมชีสให้อร่อยและไม่เละ 1) ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยตะกร้อตีไข่จน “ขึ้นฟูและเนียน” เนื้อจะเบาและห่อได้ง่ายขึ้น 2) ถ้าไส้นิ่มเกิน ให้แช่ตู้เย็น 15–30 นาทีแล้วค่อยมาปั้น จะจับทรงสวยมาก 3) ผลไม้ต้องแห้งจริงๆ โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รี ถ้ามีน้ำจะทำให้แป้งโมจิชื้นและแตกง่าย วิธีห่อให้ไส้แน่นแต่แป้งไม่ขาด - แบ่งแป้งโมจิเป็นก้อนๆ ขนาดพอดีคำ แผ่ให้ขอบบางกว่าตรงกลาง (ตรงกลางรับน้ำหนักไส้) - วางครีมชีสก่อน แล้วค่อยใส่สตรอว์เบอร์รี/องุ่นเขียวตรงกลาง กดให้แน่นนิดนึงจะได้ไส้ไม่กลิ้ง - จีบแป้งเข้าหากันแล้วบีบปิดรอยต่อให้สนิท จากนั้นคลึงเบาๆ ให้กลม - ถ้าติดมือ ให้โรยแป้งนวลบางๆ พอ อย่าเยอะเกิน เดี๋ยวผิวโมจิแห้งเป็นคราบ การเก็บและการเสิร์ฟ (อันนี้ช่วยมาก) - ทำเสร็จใหม่ๆ จะนุ่มหนึบ แต่ถ้าอยากให้ครีมชีสเซ็ตตัว แช่เย็น 30–60 นาทีแล้วค่อยกิน ฟีลแน่นๆ จุกๆ แบบที่ชอบ - เก็บในกล่องปิดสนิทในตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน (มีผลไม้สด เลยไม่แนะนำทิ้งไว้นาน) - ถ้าจะทำแจก/ทำล่วงหน้า แนะนำห่อแต่ครีมชีสก่อน แล้วค่อยใส่ผลไม้ตอนใกล้กิน จะลดปัญหาน้ำผลไม้ซึม ใครที่ชอบโมจิครีมชีสอยู่แล้ว ลองทำเวอร์ชันผลไม้ดูค่ะ ได้ทั้งความหนึบของแป้งโมจิ ความมันนัวของครีมชีส และความสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รีกับองุ่นเขียว กินแล้วหายอยากแบบไม่ต้องลุ้นว่าร้านจะหมดก่อนเราไปถึง!