Our own edition of the curry pumpkin🥥🎃

ฟักทองแกงบวดถือเป็นขนมไทยที่คลาสสิกและได้รับความนิยมกันมานาน ซึ่งการใช้กระทิอัมพวาแท้ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมมันและรสชาติลึกซึ้ง เฉพาะกระทิอัมพวาเป็นที่รู้จักว่าใช้มะพร้าวที่สดใหม่และเข้มข้น ทำให้แกงบวดฟักทองมีเนื้อครีมที่นุ่มละมุนลิ้น เทคนิคสำคัญในการทำฟักทองแกงบวดคือการควบคุมความหวานไม่ให้มากเกินไป ซึ่งสูตรนี้ใช้น้ำตาลปี๊ปเป็นหลัก โดยน้ำตาลปี๊ปจะให้ความหวานแบบธรรมชาติและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แตกต่างจากน้ำตาลทรายแดงหรือขาว เมื่อผสมกับฟักทองที่มีความหวานในตัวอยู่แล้วจะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมพอดี ไม่เลี่ยนเกินไป ในส่วนของฟักทอง ควรเลือกฟักทองที่สดและมีเนื้อแน่น ตัดชิ้นให้พอดีคำเพื่อให้อร่อยและสุกทั่วถึง เวลาปรุงควรตั้งไฟกลางถึงอ่อนเพื่อให้ฟักทองนุ่มโดยไม่ละลายเป็นน้ำ เพื่อรักษารูปร่างและทำให้เนื้อสัมผัสดีเวลาทาน อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการใส่เกลือเล็กน้อยในกระทิ เพื่อช่วยตัดรสและเพิ่มมิติของรสชาติ กลิ่นหอมของน้ำตาลมะพร้าวก็สามารถเพิ่มได้ถ้ามีเพื่อให้ขนมมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำฟักทองแกงบวดในบ้านช่วยให้ได้กินขนมที่สดใหม่ ปราศจากสารกันบูดและปรับแต่งรสชาติเองตามชอบ การใช้วัตถุดิบคุณภาพอย่างกระทิอัมพวาและน้ำตาลปี๊ปแท้ ๆ ทำให้รสชาติอร่อยและได้สัมผัสกับความเป็นไทยแท้จริง ๆ แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู เพราะทำง่าย พอเสิร์ฟก็เหมาะกับทุกโอกาส ทั้งเป็นขนมหวานในครอบครัวหรืองานเลี้ยงต่าง ๆ และหากต้องการเปลี่ยนบรรยากาศ สามารถเพิ่มมะพร้าวอบแห้งหรือข้าวคั่วโรยหน้าเล็กน้อย เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์และความหอมเพิ่มขึ้นอีกขั้นหนึ่งได้ตามชอบใจเลยค่ะ