ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “fugetsu @ donki mall thonglor” แล้วลังเลว่าควรไปไหม บอกเลยว่าร้าน Tsuruhashi Fugetsu (สึรุฮาชิ ฟุเก็ตสึ) ที่ Donki Mall ทองหล่อ ชั้น 3 เป็นร้านที่ให้ฟีลญี่ปุ่นค่อนข้างชัด ทั้งบรรยากาศและการเสิร์ฟแบบมีเตาเทปปันที่โต๊ะ เหมาะมากเวลาพาเพื่อนไปกินแล้วอยากได้ความสนุกแบบดูเชฟทำให้ตรงหน้า สิ่งที่เราชอบคือ “จังหวะความอร่อย” ของเมนูเทปปัน—พอเชฟปรุงเสร็จแล้วยกมาวางบนเตาที่โต๊ะ มันยังอุ่นๆ อยู่ตลอด ทำให้โอโคโนมิยากิกรอบนอกนุ่มในแบบที่ควรเป็น แนะนำให้ค่อยๆ ตักกินเป็นชิ้นเล็กๆ และอย่าปิดเตาจนร้อนเกินไป เดี๋ยวด้านล่างจะแห้งเร็ว (ทริคของเรา: รอให้เซ็ตตัวนิดนึงแล้วค่อยตัก จะได้ทั้งกรอบและฉ่ำ) เมนูที่คนส่วนใหญ่สั่งกันแทบทุกโต๊ะก็หนีไม่พ้นโอโคโนมิยากิกับยากิโซบะ ถ้าไปครั้งแรก เราว่าคู่หูนี้ตอบโจทย์สุด โอโคโนมิยากิจะได้ความหวานของกะหล่ำปลีและซอสหอมๆ ส่วนยากิโซบะเส้นเหนียวนุ่ม เลือกท็อปปิ้งได้ทั้งหมู เนื้อ หรือซีฟู้ด—สำหรับเรา ถ้าอยากกินอิ่มแบบจบในจานเดียว เลือกเนื้อหรือซีฟู้ดจะรู้สึกคุ้มกว่า เพราะรสชาติเด่นขึ้นจากความหอมของกระทะเทปปัน อีกอย่างที่อยากป้ายยาคือเมนูสายเนื้อ/ของย่าง เช่น Atsukiri bacon (เบคอนชิ้นหนา) กลิ่นรมควันขึ้นดีมาก ยิ่งวางบนเตาแล้วค่อยๆ กินคือหอมสุดๆ และถ้าใครไปกับสายเนื้อ แนะนำลองวากิวส่วน Rump Cap เนื้อนุ่มกำลังดี กินคู่กับเมนูแป้งอย่างโอโคโนมิยากิแล้วบาลานซ์ดีมาก ไม่เลี่ยน ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Ankomaki ไส้ถั่วแดงโรยคินาโกะ จะช่วยตัดความเค็มมันของซอสได้ดี และถ้าหิวน้ำ แนะนำสั่งซอฟต์ดริ้งเมกะไซส์ แก้วใหญ่มาก ดื่มระหว่างรอเมนูเทปปันคือสดชื่นสุด สรุปพิกัดสำหรับคนจะตามรอย: Tsuruhashi Fugetsu ชั้น 3 Donki Mall ทองหล่อ เปิดทุกวัน 11.00–22.00 น. (Last order 21.00) ใครอยากได้ฟีลกินร้านญี่ปุ่นแบบนั่งหน้าเตา และอยากชัวร์ว่ามาถูกที่ตามที่ค้นหา “Fugetsu @ Donki Mall Thonglor” ร้านนี้ตอบโจทย์เลย