ปลาดุกกรอบผัดคื่นช่าย
ปลาดุกกรอบผัดคื่นช่ายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักอาหารไทย เพราะมีการผสมผสานรสชาติกรอบของปลาดุกกับกลิ่นหอมของคื่นช่ายอย่างลงตัว ในการทำเมนูนี้ ผมชอบใช้ปลาดุกสดๆ มาชุบแป้งแล้วทอดจนกรอบ สามารถใช้แป้งทอดกรอบหรือน้ำมันไม่มากเพื่อความกรอบและสุขภาพดีขึ้น จากนั้นนำคื่นช่ายที่หั่นชิ้นพอดีคำ ผัดกับกระเทียมสับ แล้วใส่ปลาดุกทอดลงไปผัดด้วยกัน เพื่อให้คื่นช่ายยังคงความกรอบและสดใหม่ เคล็ดลับสำคัญคือการผัดไฟแรงและเร็ว เพื่อไม่ให้คื่นช่ายสุกจนเสียความกรอบและสีสัน นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น อีกอย่างที่ผมชอบคือการเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและเต็มไปด้วยความสุขใจ เมนูปลาดุกกรอบผัดคื่นช่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารผัดรสชาติไม่จัดจ้านจนเกินไป และยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่ประกอบไปด้วยผักและโปรตีนจากปลา หากใครที่อยากทำอาหารไทยง่ายๆ ที่บ้านลองทำเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าอร่อยและถูกใจคนในครอบครัวแน่นอน
