Pork Face Bread, Oil-Free

ถ้าใครกำลังหา “เมนูขนมปัง” ที่ทำไว อิ่มจริง และไม่อยากใช้น้ำมันเยอะๆ เมนูขนมปังหน้าหมูหม้อทอดไร้น้ำมันคือคำตอบเลยค่ะ จุดเด่นคือได้ผิวสีเหลืองทองจากการทาไข่ไก่ หอมหมูสับปรุงรส และมีผักชีช่วยตัดเลี่ยน กินเพลินมากๆ ทริคที่ทำให้ขนมปังหน้าหมูอร่อยขึ้น (จากที่ลองทำหลายรอบ) 1) เลือกขนมปังให้เหมาะ: ขนมปังแผ่นธรรมดาจะกรอบง่ายและสุกเร็ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำจะกลับด้านง่ายด้วยค่ะ ถ้าใช้ขนมปังหนา/โทสต์หนา แนะนำเพิ่มเวลาอบเล็กน้อยและอย่าทาหมูหนาเกินไป 2) ปรุงหมูบดให้ “จับตัว” ไม่หลุด: ส่วนผสมแนวรากผักชี กระเทียม พริกไทย + ไข่ไก่ + แป้งข้าวโพด ช่วยให้หมูเหนียวขึ้น เวลาทาบนขนมปังแล้วอบจะไม่ร่วงง่าย เคล็ดลับคือพักหมูที่ผสมแล้วไว้ในตู้เย็น 10-15 นาทีให้เซ็ตตัวก่อนทาจะยิ่งดีค่ะ 3) ความหนาของหมูบด: ฉันจะทาหมูบางๆ ประมาณ 0.5 ซม. จะสุกทั่วใน 5-7 นาทีตามสูตร ถ้าทาหนาเกินไปด้านในอาจยังไม่สุก แนะนำทำเป็นรอบๆ ดีกว่าทาหนาหนึ่งรอบค่ะ 4) การทาไข่ไก่ให้สีสวย: ใช้แปรงทาไข่ให้ทั่วทั้งหมูและขอบขนมปัง จะช่วยให้สีเหลืองทองน่ากินมาก และผิวจะฉ่ำไม่แห้งเกินไป ถ้าอยากให้เงาสวยขึ้น อาจทาซ้ำบางๆ ตอนครบเวลาแล้วเพิ่มอีก 1-2 นาทีค่ะ 5) อุณหภูมิและเวลา (ปรับตามเครื่อง): โดยทั่วไป 180°C ประมาณ 5-7 นาทีได้ค่ะ ถ้าหม้อทอดร้อนมากอยู่แล้ว แนะนำวอร์มเครื่องแค่สั้นๆ หรือไม่วอร์มก็ได้ แล้วคอยเช็กสีระหว่างทาง เพราะแต่ละรุ่นแรงไม่เท่ากัน ไอเดียซอส/ท็อปปิ้งให้เป็นเมนูขนมปังใหม่ๆ - ซอสมะเขือเทศคลาสสิก กินง่ายสุด - มายองเนสศรีราชา/ซอสพริก เพิ่มความนัวเผ็ด - ซอสเทอริยากิ (ทาบางๆ หลังอบ) จะออกหวานหอม - โรยพริกไทยเพิ่ม หรือเติมต้นหอมซอยในหมูบดก็หอมดีค่ะ เก็บและอุ่นยังไงไม่ให้เหนียว: ถ้าเหลือให้แยกเก็บในกล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้ 1-2 วัน ตอนอุ่นใช้หม้อทอด 160-170°C ประมาณ 3-4 นาที จะกลับมากรอบนอกได้ดีกว่าไมโครเวฟค่ะ เมนูนี้เหมาะมากเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือทำไว้ให้เด็กๆ กินหลังเลิกเรียน เพราะได้โปรตีนจากหมูบดและไข่ไก่ แถมทำง่ายจริง ใครลองแล้วชอบซอสแบบไหน มาแชร์กันได้นะคะ