เวลาอยากได้ “โอวัลตินเย็น” แบบเข้มข้นเหมือนซื้อร้าน แต่ทำไว้ดื่มทั้งบ้าน ฉันชอบชงเป็นเหยือก 1 ลิตรแล้วแช่เย็นข้ามคืน รสจะนิ่งและกลมกล่อมขึ้นจริง ๆ (ไม่แยกชั้นง่ายด้วย) ทริคหลักของการชงโอวัลตินให้อร่อยคือ “ละลายผงด้วยน้ำร้อนก่อน” เพราะถ้าเทนมหรือใช้น้ำเย็นตั้งแต่แรก ผงจะจับตัวเป็นเม็ด ทำให้เนื้อไม่เนียน เวลาชงฉันจะใช้น้ำร้อนประมาณ 700 ml ค่อย ๆ ใส่ผงโอวัลตินแล้วคนจนละลายสนิท จากนั้นค่อยปรุงหวานมันด้วยน้ำตาล/นมข้นหวาน และเติมนมข้นจืดให้ได้ความละมุน อีกข้อที่ช่วยมากคือทำให้เป็น “เบสเข้มข้น” ก่อน แล้วค่อยปรับความเข้มตอนเสิร์ฟ ถ้าชอบแบบร้านกาแฟ เวลาเทใส่แก้วสามารถเติมน้ำแข็งเยอะ ๆ หรือเติมนมสดเพิ่มนิดหน่อย จะได้โอวัลตินเย็นที่ยังหอมเข้มแต่ไม่หวานเกิน สัดส่วนการปรับรส (ทำให้ง่าย): - ชอบหวานนำ: เพิ่มนมข้นหวานทีละน้อย คนให้เข้ากันแล้วชิม - ชอบมันนัว: เพิ่มนมข้นจืด จะได้กลิ่นนมชัดและรสนุ่ม - ชอบเข้ม: เพิ่มผงโอวัลติน หรือใช้น้ำร้อนน้อยลงเล็กน้อย (แต่ต้องคนให้ละลายดี) เรื่องการแช่เย็น 1 คืน: ฉันแนะนำให้พักให้หายร้อนก่อนค่อยเข้าตู้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท เช้าวันรุ่งขึ้นคนอีกครั้ง จะได้รสสม่ำเสมอ ดื่มแล้วไม่มีกลิ่นน้ำร้อนหลงเหลือ รสจะ “กลม” ขึ้นแบบรู้สึกได้ ข้อควรระวังเล็ก ๆ ถ้าชงเยอะ: ใช้เหยือก/ขวดที่สะอาดมาก และเก็บในตู้เย็นตลอด เวลาดื่มให้ตักด้วยช้อนสะอาด จะอยู่ได้หลายวันแบบรสไม่เพี้ยน ถ้าอยากทำมากกว่า 1 ลิตร ก็แค่คูณส่วนผสมตามต้องการ (เช่น x2, x5) โดยยึดหลักเดิมคือเริ่มละลายด้วยน้ำร้อนก่อน แล้วค่อยปรุงหวานมันและแช่เย็นข้ามคืน เท่านี้ก็ได้โอวัลตินเย็นชงเหยือกที่อร่อยเข้มข้นเหมือนเดิมทุกครั้ง