ทำเมนูข้าวผัดต้มยำอกไก่ไร้น้ำมันด้วยพริกแกงต้มยำสูตรคีโต💗✨

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวผัดต้มยำไก่” ที่ทำง่าย กลิ่นต้มยำชัด ๆ แต่ไม่อยากใช้น้ำมัน เราทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะใช้แค่ “พริกแกงต้มยำ” (เราใช้แบบคีโตของแบรนด์ Ketody) กับอกไก่ ก็ได้รสเผ็ดเปรี้ยวหอมสมุนไพรแบบต้มยำเลย แถมผัดกระทะเดียวจบ เหมาะกับมื้อเร่งรีบ วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามบ้าน) - อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ (หรือสับหยาบ ๆ จะผัดง่าย) - พริกแกงต้มยำ - “ข้าว” แบบคีโต: เราชอบใช้ข้าวดอกกะหล่ำ/คอนยัคไรซ์ (Konjac rice) เพราะเม็ดร่วน ผัดแล้วไม่เละ - น้ำเปล่าเล็กน้อย (แทนน้ำมัน) - ไข่ 1 ฟอง (ใส่แล้วหอม อิ่มขึ้น) - เห็ด/ต้นหอม/หอมแดง/พริกสด (ใครกินผักน้อย ใส่แค่นิดหน่อยก็ช่วยเพิ่มกลิ่น) - มะนาว (บีบตอนท้ายให้หอมเปรี้ยวสด) วิธีทำแบบไร้น้ำมัน (ทริคอยู่ที่ “น้ำ”) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะให้พอเคลือบก้นกระทะ แล้วใส่อกไก่ลงไปคั่วให้สุก (ถ้าเริ่มแห้งเติมน้ำทีละนิด) 2) ใส่พริกแกงต้มยำลงผัดกับไก่ให้กลิ่นออก ระวังไหม้—เราจะเติมน้ำอีกนิดเพื่อให้พริกแกงแตกตัวเป็นซอสข้น ๆ 3) ดันไก่ไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปยีให้สุก แล้วค่อยคลุกให้เข้ากัน 4) ใส่ข้าวดอกกะหล่ำ/คอนยัคไรซ์ลงไป ผัดให้ร่วน ถ้าใช้คอนยัคไรซ์แนะนำสะเด็ดน้ำและคั่วให้แห้งก่อน จะได้ไม่แฉะ 5) ชิมรส: ถ้าอยาก “ต้มยำชัด” เพิ่มพริกแกงอีกนิด แล้วปิดไฟค่อยบีบมะนาว (บีบตอนปิดไฟจะหอมกว่าและไม่ขม) เคล็ดลับให้รสเหมือนต้มยำแต่ยังคีโต - อยากได้ความนัว: เพิ่มไข่ หรือใส่เห็ดเพิ่มความหวานธรรมชาติ - อยากให้หอมสมุนไพร: ใส่ใบมะกรูดซอย/ตะไคร้ซอยนิดเดียว (ถ้ามี) - ปัญหาที่เจอบ่อยคือเค็ม/เผ็ดเกิน: แก้ด้วยการเติม “ข้าว” เพิ่ม หรือเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผัดต่อให้แห้ง ส่วนตัวเราชอบเมนูนี้เพราะได้ฟีล “ข้าวผัด” จริง ๆ แต่ทำแบบไร้น้ำมันได้สบาย ๆ รสต้มยำมาเต็ม กินแล้วอิ่มและไม่เลี่ยน ใครกำลังมองหาไอเดียข้าวผัดต้มยำไก่แบบคีโต ลองทำตามได้เลยค่ะ