สำหรับใครที่ชอบอาหารเกาหลีและอยากลองทำเมนูไข่ต้มดองซีอิ๊ว หรือที่รู้จักกันในชื่อ Mayak Eggs ที่แปลว่า "ไข่เสพติด" เพราะความอร่อยจนหยุดกินไม่ได้ วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้านแบบง่ายๆ ซึ่งได้รสชาติใกล้เคียงกับที่ร้านดังในเกาหลีมาก การเริ่มต้นต้องเลือกไข่สดใหม่และต้มไข่ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไข่แดงยังคงความเยิ้มแต่เนื้อไข่ขาวสุกพอดี จากนั้นรีบนำไปน็อกในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความร้อนและให้เปลือกไข่สามารถปอกออกได้ง่าย น้ำดองซีอิ๊วที่ใช้จะเป็นส่วนผสมซอสดองกับน้ำเปล่าอย่างละ 1 ส่วน และเติมเกลือ กระเทียมซอย พริกซอย และงาขาวคั่วเพิ่มความหอมและรสชาติ โดยส่วนตัวแนะนำให้ชิมรสชาติก่อนแช่และปรับได้ตามชอบ ซึ่งน้ำดองนี้หอมและรสกลมกล่อม เค็มหวานพอดี หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วนำไข่ลงแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง จะได้รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าอยากได้รสชาติเข้มข้นกว่านี้ สามารถแช่ข้ามคืนได้เลย จุดเด่นของเมนูนี้คือไข่แดงที่เยิ้มๆ หนึบๆ เมื่อนำมากินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดน้ำดองเล็กน้อย ทำให้เพิ่มรสชาติเค็มหวานเข้ากันอย่างลงตัว บางครั้งก็สามารถนำไข่ต้มดองนี้ไปปรุงเป็นเมนูอื่นๆ เช่น ข้าวยำ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้หลากหลาย จากประสบการณ์ที่ทำเองที่บ้าน พบว่าวิธีนี้ทั้งง่ายและประหยัด แถมยังสามารถเตรียมล่วงหน้าเก็บไว้กินได้นาน เหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารทานเอง หรืออยากลองสูตรอาหารเกาหลีแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องพึ่งวัตถุดิบซับซ้อน สุดท้ายแนะนำว่าไม่ควรเก็บไข่ต้มดองไว้นานเกิน 3 วันในตู้เย็น เพื่อความสดและปลอดภัยต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยที่สุดเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ๆ ลองทำแล้วจะติดใจเหมือนชื่อ Mayak Eggs จริงๆค่ะ!