Water Egg Macaroni Soup for Kids 1 and Up
บ้านเราชอบทำ “ซุปมักกะโรนีไข่น้ำ” ไว้เป็นเมนูเซฟๆ สำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป เพราะได้ทั้งมักกะโรนี (คาร์บ) + ไข่ (โปรตีน) ซดคล่องคอ แถมเนื้อนุ่ม เคี้ยวไม่เหนื่อย เหมาะวันที่ลูกไม่ค่อยอยากกินข้าวค่ะ วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับตามที่มีในบ้านได้) - มักกะโรนีเส้นเล็ก/ข้อศอก 1 กำมือ (สำหรับเด็ก) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ผักนิ่มๆ เช่น แครอทหั่นเต๋าเล็ก ฟักทอง บรอกโคลีส่วนดอกเล็ก หรือข้าวโพดอ่อน - น้ำซุป/น้ำต้มผัก (ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าได้) - เนื้อสัตว์ทางเลือก: ไก่สับ หมูสับ ปลา หรือเต้าหู้ขาวบด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำแบบหม้อเดียวที่ทำประจำ 1) ต้มผักแข็งก่อน: ถ้าใส่แครอท/ฟักทอง ให้ลงต้มในน้ำซุปก่อนจนเริ่มนิ่ม จะช่วยให้ทุกอย่างสุกพร้อมกัน 2) ใส่มักกะโรนี: ลงต้มไฟกลางและคนเป็นระยะ ป้องกันติดก้นหม้อ (ถ้ากลัวเละ ให้ต้มแค่ “พอสุก” แล้วพักไว้ค่อยใส่กลับตอนท้าย) 3) ใส่เนื้อสัตว์ (ถ้าใส่): ใส่ไก่สับ/หมูสับแล้วคนให้กระจาย ไม่เป็นก้อน ต้มจนสุก 4) ทำไข่น้ำ: ตีไข่ให้แตกเบาๆ แล้วค่อยๆ รินเป็นสายลงหม้อ ระหว่างคนให้น้ำวน ไข่จะเป็นฝอยนุ่มๆ เด็กกินง่ายมาก 5) ปรับความข้น: ถ้าน้ำงวดไปเติมน้ำซุป/น้ำเปล่าเพิ่มได้ ถ้าอยากให้ข้นนิดๆ ปิดฝาเคี่ยวสั้นๆ ทริคให้เหมาะกับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป - ลด/เลี่ยงการปรุงรสเค็ม: บ้านเรามักไม่ใส่น้ำปลา/ซีอิ๊ว หรือใส่น้อยมาก ถ้าต้องการกลิ่นหอม ใช้ “น้ำซุปผัก” ช่วยแทน - ขนาดคำสำคัญมาก: หั่นผักเต๋าเล็ก และเลือกเส้นมักกะโรนีชิ้นเล็ก จะลดการสำลักได้ - เช็กความนุ่ม: เส้นควรนิ่มแต่ไม่เละจนติดคอ ถ้าลูกยังเคี้ยวไม่เก่ง ให้ต้มเพิ่มอีกนิดแล้วหั่น/กดเบาๆ ไอเดียปรับสูตรให้ไม่จำเจ - ซุปไข่มักกะโรนีใส่ฟักทอง: ได้ความหวานธรรมชาติ ลูกส่วนใหญ่ชอบ - ซุปมักกะโรนีปลา: ใช้ปลากะพง/ปลาทับทิมนึ่งแล้วแกะเนื้อ ใส่ตอนท้าย กลิ่นไม่แรง - เพิ่มนม (ถ้าลูกทานได้): เติมนมจืดเล็กน้อยหลังปิดไฟ จะได้รสละมุนแบบซุปครีมอ่อนๆ การเก็บ/อุ่น ถ้าทำเผื่อ แนะนำแยก “เส้นมักกะโรนี” ออกจาก “น้ำซุป” จะช่วยไม่ให้เส้นอืด เวลาจะกินค่อยอุ่นน้ำซุปแล้วใส่เส้นลงไป 1-2 นาทีค่ะ เมนูนี้เป็นซุปมักกะโรนีที่ทำง่ายมากๆ แถมเป็นซุปไข่มักกะโรนีที่เด็กส่วนใหญ่ทานได้ดี ใครกำลังหาเมนูมักกะโรนีเด็ก 1 ขวบ ลองทำดูนะคะ ปรับผักตามที่ลูกชอบได้เลย
