ご飯とまらんヤンニョムポーク

うちは「ヤンニョム＝辛い」イメージが強くて子どもが敬遠しがちだったので、コチュジャンなしの“甘めヤンニョム”にしたら大正解でした。豚こまは鶏肉より火が通りやすくて、ほんとにワンパンで10分くらいで完成するので、平日のバタバタに助かります。 ■子ども向けに失敗しにくいコツ ・味を濃くしすぎない：タレを入れたら強火で煮詰めすぎず、全体に絡んだらすぐ火を弱めると「しょっぱ辛い」感じになりにくいです。 ・玉ねぎは薄切りがおすすめ：短時間でも甘みが出やすく、子どもが食べやすい食感になります。 ・片栗粉は“先に”まぶす：肉から出た水分＋タレでとろみがつき、コクがぐんとアップ。ご飯にのせてもタレが流れにくいです。 ■豚ロース厚切りで作りたい時（検索で多いのでメモ） 豚ロース厚切りを使う場合は、焼く前に筋切りして軽く叩くと硬くなりにくいです。火の通りが遅いので、焼き色をつけたら一度フタをして1〜2分蒸し焼き→タレ投入の流れにすると中まで安心。タレを入れてから長く加熱すると固くなりやすいので、最後は手早く絡めるのがポイントでした。 ■「ヤンニョムチキンを豚肉で」っぽくしたい時 パンチが欲しい日は、仕上げにコチュジャンを別添えにすると家族で辛さ調整できます。大人はコチュジャン＋追いチーズ、子どもはそのまま、が一番平和でした。 ■おすすめの食べ方アレンジ ・丼：ご飯→ヤンニョムポーク→追いチーズで、おかわりコールが止まりません。 ・お弁当：冷めてもタレが絡んでおいしいので、汁気を少し飛ばしてから詰めると◎。 ・野菜足し：ピーマンやキャベツを一緒に炒めると、タレが絡んで野菜も食べやすくなります。 辛さゼロでも「韓国っぽい満足感」が出るので、韓国料理を手軽に作りたい日にぜひ試してみてください。保存しておくと本当に便利です。