Stir fried Thai shrimp krathong crisp
How to do
-1 Vietnamese flour sheet
Bring to fry the frame to rest
- Stir with it, cook the sauce.
Sour, sweet, salty as you like
- Chicken eggs, ripe scalded shrimp, spring onion
Mix it well. Put the plate in a sheet.
Self-roasted peanut crispy flour, fragrant
Ready to serve
ผมชอบทำผัดไทยกุ้งกระทงกรอบนี้ในวันที่อยากทานอาหารไทยแบบเน้นรสจัดและกรอบกรุบกรอบครับ เริ่มจากการเลือกแผ่นแป้งเวียดนามที่บางพอดีๆ นำไปทอดจนกรอบและสีเหลืองทอง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเตรียมเส้นเล็กมาต้มสุกแล้วผัดกับซอสที่ผสมเองตามชอบ ซึ่งต้องลองปรับรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มให้ลงตัวที่สุด ตามประสบการณ์ผม การใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บช่วยเพิ่มความหอมละมุนและกลมกล่อมอย่างดีเลย ขั้นตอนการใส่กุ้งลวกและไข่ไก่ช่วยเพิ่มโปรตีนและความนุ่มลงตัวในจานนี้ ผมยังเติมถั่วงอกและต้นหอมสด เพื่อให้รสชาติสดชื่นและมีความกรอบจากผักสดๆ การเสิร์ฟในกระทงแป้งกรอบที่เราทอดเองนั้นทำให้เมนูนี้ไม่เหมือนผัดไทยทั่วไป ได้ความรู้สึกแตกต่างและน่าสนใจ เหมาะสำหรับจัดเลี้ยงหรือทำกินในครอบครัว นอกจากนี้ การคั่วถั่วลิสงเองยังเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้นมากกว่าการใช้ถั่วสำเร็จรูป ทำให้ทุกคำที่กินมีความกรุบและอร่อยอย่างแท้จริง ผมแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้และปรับตามใจชอบ จะได้เมนูผัดไทยกุ้งกระทงกรอบที่มีเอกลักษณ์และรสชาติดีในแบบของตัวเองจริงๆครับ
