超濃厚なバターチーズたまごだけ丼

同じ「卵だけ丼」でも、仕上がりって意外とブレませんか？私は最初、普通に炒り卵っぽくなってしまって“ふわとろ感”が出ませんでした。そこから色々試して、失敗しにくいポイントが分かったのでメモしておきます。 まず卵液は、卵＋牛乳＋マヨをしっかり一体になるまで混ぜるのが大事。牛乳は卵が固まりにくくなってクリーミーに、マヨは油分が入ってふんわり仕上がります。ここにとろけるチーズを「たっぷり」入れると、卵だけなのにめっちゃコク深い味わいに。チーズは混ぜ込む分＋仕上げに追いチーズ、の2段階にすると満足度が上がりました。 火加減のコツは、とにかく加熱しすぎないこと。フライパンでバター1かけを中火で溶かして、卵液を入れたら“すぐ火を止める”のが私的に一番成功率が高いです。あとは余熱で固めつつ、へらで内側に寄せるように大きく混ぜると、ふわとろのまま形になります。もし半熟にもならない場合は、弱火で数秒だけ追加加熱して調整するとやりやすいです。 「ご飯とチーズだけ」「ご飯 卵 チーズ」みたいなシンプル系の検索をする人には、味変もあると便利。おすすめは、①醤油を数滴たらして“バター醤油”寄りにする、②黒こしょう多めで大人味、③のりや小ねぎがあれば香り足し。ベーコンがある日は、焼いたベーコンを上にのせると“バター醤油ベーコンエッグ丼”っぽい満足感になります。 あと地味に大事なのがご飯の温度。熱々ご飯だとチーズがさらに溶けて一体感が出るので、時間がない朝や夜食でも「白ご飯にのせるだけ」で完成度が上がります。具材が卵だけとは思えない濃厚さになるので、チーズ好きはぜひ一度試してみてください。