Delicious. Stir fried shrimp curry peppers.

ผัดพริกแกงกุ้งสะตอ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติเผ็ดร้อนของพริกแกงและกลิ่นหอมของสะตอที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ดิฉันอยากเล่าประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เองที่บ้าน ซึ่งมีขั้นตอนไม่ยุ่งยากมาก ใช้กุ้งสดจากตลาดและสะตอสดที่ซื้อจากชาวสวนใกล้บ้าน โดยเริ่มจากการเจียวพริกแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม แล้วค่อยเติมกุ้งลงผัดจนสุก ตามด้วยสะตอสดที่ลวกพอสุกและนำมาผัดรวมกับส่วนผสมจนเข้ากันดี สิ่งที่อยากเน้นคือการเลือกสะตอที่สดและลอกเปลือกเพื่อไม่ให้ขม รวมถึงการควบคุมปริมาณพริกแกงตามความชอบเผ็ดของแต่ละคน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเติมสมุนไพรเช่นใบมะกรูดหรือโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีความโดดเด่นทั้งในเรื่องของสารอาหารจากกุ้งที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ และสะตอที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินต่าง ๆ เช่นเดียวกับความเผ็ดร้อนจากสมุนไพร ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารที่ทั้งรับประทานง่ายและได้ประโยชน์ครบถ้วน การทำผัดพริกแกงกุ้งสะตอด้วยตัวเองยังเป็นการเติมเต็มความสุขในการทำอาหารที่บ้าน อีกทั้งยังสามารถปรับสูตรตามใจชอบได้ง่าย ๆ