ผัดสะตอกุ้งสด

ผัดสะตอกุ้งสดเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบง่าย ๆ แล้ว ยังเหมาะกับการทำเป็นกับข้าวสำหรับใส่บาตรในตอนเช้าอีกด้วย การเลือกสะตอสดถือเป็นจุดสำคัญอย่างหนึ่ง เพราะสะตอที่สดใหม่จะให้ความกรุบกรอบและรสชาติหวานมันที่ดีขึ้น เมื่อล้างสะตอแล้วควรผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าไปได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การเลือกกุ้งสด ๆ มีขนาดพอเหมาะก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ได้มากทีเดียว ผัดกับกระเทียมและพริกสดที่ตำรวมกันจะทำให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เคล็ดลับอีกอย่างคือการใช้ไฟแรงเพื่อให้กุ้งสุกเร็วและยังคงความกรอบของสะตอไว้ได้ดี สำหรับการปรุงรส ผัดสะตอกุ้งสดให้มีรสชาติกลมกล่อม ควรใช้ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำปลาอย่างพอดี ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบให้โดดเด่นขึ้น โดยเมนูนี้สามารถเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นข้าวกล้องเพื่อสุขภาพก็ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำเป็นกับข้าวใส่บาตรซึ่งช่วยให้ได้ทานอาหารที่สด สะอาด และมีคุณค่า ช่วงที่ทำเมนูนี้บ่อย ๆ คือช่วงเทศกาลหรือวันธรรมดาที่ต้องเตรียมข้าวใส่บาตร เพราะไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการอาหารง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและคุณประโยชน์จากทั้งสะตอและกุ้งสด