Street food, roti lava, greasy, delicious. 😋

ถ้าพูดถึงสตรีทฟู้ดของหวานที่กินแล้ว “หยุดไม่ได้” สำหรับเรา โรตีลาวา (หรือบางร้านเรียกโรตีเนยลาวา) คือหนึ่งในนั้นเลย จุดเด่นมันอยู่ที่ความหอมเนยกับลาวาที่ไหลเยิ้มตอนเสิร์ฟร้อนๆ ยิ่งถ้าร้านทำแป้งดีๆ กรอบนอกนุ่มในคือเพอร์เฟกต์มาก เวลาเราไปซื้อ จะชอบสังเกตตั้งแต่ตอนแม่ค้าขึ้นแป้งบนกระทะ ถ้าแป้งนวดดีและพักมาดี โรตีจะไม่แข็งและไม่อมน้ำมันเกินไป ทริคเล็กๆ ที่เราใช้คือ “ขอสุกกำลังดี” หรือ “ขอกรอบนิดนึง” เพราะบางร้านทำไวมาก ถ้าสุกไม่พอจะออกเหนียวๆ แต่ถ้ากรอบเกินไปก็จะแข็ง เวลาเคี้ยวไม่ฟิน ส่วนลาวาเนย เราชอบสั่งแบบราดแยกหรือราดครึ่งเดียว (ถ้าร้านทำได้) เพราะบางทีราดเยอะไปจะหวาน/เลี่ยนเร็ว ข้อดีของการราดแยกคือเราคุมความเยิ้มได้เอง และยังช่วยให้โรตีไม่แฉะเร็ว กินไปสักพักก็ยังกรอบอยู่ ใครกลัวเลี่ยน แนะนำสั่งคู่กับเครื่องดื่มร้อนน้อยๆ อย่างชาร้อนหรืออเมริกาโน่เย็น จะตัดความมันของเนยได้ดีมาก หรือถ้าชอบแนวหวานน้อย ให้ลองบอกแม่ค้าว่า “ขอหวานน้อย” บางร้านจะลดนมข้น/น้ำตาลให้ หรือเพิ่มกล้วย/ไข่เพื่อให้รสละมุนขึ้นแทนความหวานจัด เรื่องท็อปปิ้งก็สนุกดี โรตีลาวาเข้ากับหลายอย่าง เช่น กล้วยหอม (ช่วยให้หวานธรรมชาติ), วิปครีม (สายหวานจัดต้องโดน), หรือเพิ่มชีสเล็กๆ ถ้าชอบเค็มๆ มันๆ แต่ถ้าเป็นมือใหม่ เราว่าเริ่มจาก “โรตีเนยลาวาแบบธรรมดา” ก่อน จะได้รู้ว่าร้านนั้นแป้งดีไหม ลาวาหอมหรือเปล่า สุดท้าย แนะนำให้กินตอนร้อนๆ ทันทีที่ได้มา เพราะเสน่ห์ของโรตีลาวาคือความเยิ้มและกลิ่นเนยตอนเพิ่งยกลงจากกระทะ ถ้าหิ้วกลับบ้านไกลๆ โรตีจะนิ่มลงและลาวาจะซึม ทำให้ความฟินลดลงนิดนึง ใครเจอร้านอร่อยแถวบ้าน ลองจดไว้เป็นร้านประจำได้เลย!