The bone.

私自身、ベトナムの西部地方を旅した際に初めて本場のフーティウを味わいました。特に骨付き肉が入った「Hủ tiếu xương」は、豊かな旨味をスープに与えており、さっぱりしつつも深い味わいが印象的でした。朝の時間帯にいただくことで、体がすっきり目覚める感じがあり、日本の朝食とはまた違った食体験が楽しめます。 また、フーティウはフォーに比べて麺が細く、少し透明感があるのが特徴です。スープには甘みとコクがあり、ハーブやレモンを添えることでさらに爽やかさが増します。家庭でも簡単に作れるレシピが多く、日本でもベトナム料理店でよく見かけるようになったので、朝食メニューのバリエーションとしてもおすすめです。 もしベトナムを訪れる機会があれば、ぜひ地元の市場で新鮮な骨付き肉や香草を購入し、自分だけのオリジナルフーティウを作ってみてはいかがでしょうか。現地の人々の朝の習慣に触れることができ、旅行の思い出もより深まります。