栄養満点✨ほうれん草のごまマヨ和え
ほうれん草あったら
これ作ろ！
（小松菜やブロッコリーでも👌）
発酵料理士インストラクターの
みこままです😊
→@mikomama_recipe
ほうれん草を🥬
沢山もらったので
野菜嫌いの娘でも
パクパク食べる！
ごまマヨ和え
作ります😊
𓎩 𓌉𓇋 𓌉◯𓇋 𓂑 𓌈 𐩢𐩺 𓊯 𖠚՜ ☕︎
〈材料〉
ほうれん草、一袋（約200g）
卵、2個
塩麹、大さじ1
マヨネーズ、大さじ1
ごま油、ひと回し
醤油、ひと回し
鰹節、お好きなだけ
擦りゴマ、お好きなだけ
〈作り方〉
1、ほうれん草を 洗い、茹でる
（私は水にさらさない派だけど、シュウ酸が気になる方は水に晒してね）
２、ゆで卵を作る
（私はほうれん草を茹でたお湯をそのまま使います🤭熱湯から入れて９分ほどで、半熟卵に🥚）
３、茹でたほうれん草をカットし、水気を絞る
４、ボウルに、ほうれん草、ゆで卵、全ての調味料を入れて、卵を優しくほぐしながら混ぜて完成！
✨アレンジ✨
野菜嫌いのお子様には、ツナやベーコンを入れるとより食べやすくなります😊
大人のおつまみには、ニンニク少しとベーコン入れて🍻
お料理は、
とにかく無理なく楽しみながら
家族が美味しいと喜んでくれれば
それが正解✨
麹調味料は
一見難しそうだけど、
お料理をぐんと楽に
そして美味しくしてくれます😊
一緒に麹生活を
楽しみましょう♡
分からないことがあれば、お気軽に質問ください😊
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
ぜひ保存して作ってみてね！
イイネ、フォロー、して下さると嬉しいです❣️
みこまま
@mikomama_recipe
シングルマザー、👧8歳
元オーガニックカフェオーナー
40歳からの田舎暮らし
畑のある暮らし、手作りの暮らし、はじめました
10代の頃からオーガニックや無添加が好き。
20代でマクロビや雑穀料理、自然食、色々勉強して、30歳でオーガニックカフェを始めたけど、出産後に色々挫折（パートナーシップ、仕事と子育ての両立、食へのこだわり、etc…）
結果…
今は
「頑張らない」
「沢山食べても罪悪感のない」
「家族みんなが美味しいねって笑顔で食べられる」
そんな、ゆる無添加&発酵レシピに辿り着きました✨
ほうれん草は鉄分、葉酸、βカロテン、ビタミンCやKなど豊富な栄養素を含み、特に緑黄色野菜の中でも高 い栄養価が魅力です。私も普段からほうれん草はよく取り入れる野菜のひとつですが、子どもが野菜を好まない時は正直困ることもありました。そんな時、この塩麹とマヨネーズを使ったごま和えのレシピに出会ってからは、簡単に食べやすくなるので重宝しています。 私の場合、ほうれん草は茹でた後にしっかり水気を絞ることが食感を良くするポイントだと感じています。また、ゆで卵を加えることで、タンパク質もプラスされ栄養バランスが整う上に味にコクも出るので、子どもも自然と手が伸びるようになりました。ごま油や醤油の香ばしさも食欲をそそり、小松菜やブロッコリーなど他の緑葉野菜を代わりに使うこともできます。 さらに、塩麹は発酵調味料として素材を柔らかくし、旨味を引き出してくれるため、料理の手間を省きつつ美味しさをアップさせる万能調味料としておすすめです。私も発酵料理士の資格を活かし、塩麹を活用したレシピを積極的に取り入れています。これからも家族みんなが笑顔になる、手軽で罪悪感なしのゆる無添加レシピを楽しんでいきたいですね。 忙しい日でも簡単に作れて栄養満点、そして何より「おいしい！」と言ってもらえるのが嬉しいです。皆さんもぜひ試してみて、アレンジを楽しみながら自分らしい健康的な食生活の一助にしてみてください。質問もお気軽にどうぞ！
