สเต็กแฮมเบอร์เกอร์สาเกนึ่ง
นี่คือสูตรแฮมเบอร์เกอร์ที่ง่ายและไม่ล้มเหลว!
【สเต็กแฮมเบอร์เกอร์นึ่งสาเก】ของ Hasegawa Akari Sensei
ฉันชอบแฮมเบอร์เกอร์ แต่ฉันไม่ชอบที่ฉันทําเองเพราะเนื้อไม่ฟู...
แต่! ตั้งแต่ฉันค้นพบสูตรแฮมเบอร์เกอร์นี้ฉันสามารถกินแฮมเบอร์เกอร์ปุยที่บ้านได้
ส่วนผสมสำหรับ 2 คน
เบคอน.. 1/2 ชิ้น
ก)
เนื้อวัวและเนื้อหมู.. 220g
นม 1/2 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา
เกลือ.. 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล... 1/2 ช้อนชา
· กระเทียม (ขูด).. 1/4 ช้อนชา
ผงลูกจันทน์เทศ.. 6 ช้อน
มะเขือเทศเชอร์รี่: 14 ถึง 20
น้ำมันมะกอก.. 2 ช้อนชา
สุราทำอาหาร.. 1/4 ถ้วย
มะนาว (ตัดเป็นเวดจ์).. ปริมาณที่เหมาะสม
วิธีการทำ
▪สับเบคอนอย่างประณีตด้วยกรรไกรครัวหรือมีดทำครัว ถอดก้านมะเขือเทศเชอร์รี่
▶ใส่เบคอนและ A ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับไม้พายยางจนเหนียว แบ่งสต็อกเนื้อออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่แต่ละห่อที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ (ไม่รวมปริมาณ) แล้วจัดเป็นรูปวงรี
▶เช็ดสิ่งสกปรกบนกระทะเบา ๆ ที่ใช้ใน ▶ด้วยกระดาษในครัว เติมน้ำมันมะกอก และอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม ▶ อบประมาณ 3 นาที แล้วคว่ำลง เทเหล้าปรุงอาหาร ปิดฝา และนึ่งบนไฟร้อนปานกลางต่ำประมาณ 10 นาที หลังจาก 5 นาที เปิดฝาหนึ่งครั้ง เติมมะเขือเทศเชอร ์รี่และนึ่งเข้าด้วยกัน (หากน้ำกำลังจะหมด ให้เติมน้ำเล็กน้อย)
☑เสิร์ฟสเต็กแฮมเบอร์เกอร์และมะเขือเทศเชอร์รี่ในชาม โรยหน้าด้วยมะนาว แล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในกระทะ
มาคุยกันอย่างหลวม ๆ ในส่วนข้าว ความท้าทายในการโพสต์สูตร # มันดีอย่างน่าประหลาดใจ #ง่าย#สูตร
ハンバーグ作りでいつも悩んでいたのは、どうしても肉が固くなったりパサついたりしてしまうことでした。でも、この長谷川あかりさんの酒蒸しハンバーグのレシピに出会ってから、その悩みは解消されました。 このレシ ピの魅力は、なんといっても肉だねを牛乳や片栗粉でしっとりさせ、料理酒で蒸し焼きすることでふわふわ＆ジューシーに仕上がる点です。ベーコンの旨味も加わり、深みのある味わいになります。 また、ミニトマトを蒸し器代わりに一緒に蒸すことで、トマトの甘みと酸味がハンバーグに絡み、飽きずに最後まで美味しく食べられました。最後にレモンを絞ると爽やかな香りが引き立ち、さっぱりといただけます。 私自身、倍量の量で作るときもありますが、時間配分はほぼ同じで、少し加熱時間を調整するだけでちゃんとうまくいきます。バター不使用のヘルシーな点も気に入っています。 酒蒸しハンバーグのカロリーが気になる方は、鶏ひき肉や豆腐を使ったアレンジもおすすめ。長谷川先生の豆腐ハンバーグレシピもチェックしてみると良いですよ。 これからも、手軽に作れて家族も喜ぶレシピを探していきたいので、皆さんのおすすめもぜひ教えてくださいね！
