Avocado Taco Rice🥑🇲🇽❤️

タコライスって「カレー粉がないと作れない？」と思ってたんですが、ケチャップ＋ウスターだけでも意外とそれっぽくまとまって、平日のごはんにめちゃくちゃ助かりました。ここでは、私がよくやる“失敗しにくいコツ”と“具材アレンジ”をまとめます。 まずタコミート。合い挽き肉は200gくらいが作りやすくて、炒めるときは最初にあまり触らず焼き付けると香ばしくなります。脂が多めに出たら、キッチンペーパーで軽く吸うと味がぼやけません。味付けはケチャップ大さじ4、ウスター大さじ2が目安で、ここにスパイス塩（マキシマムみたいな万能スパイス）を少し入れると一気に“タコライス感”が出ます。もし「よりカレー粉っぽい香り」が欲しい人は、カレー粉を小さじ1/2〜1だけ足すのもおすすめ。入れすぎると普通のキーマ風になるので、ほんの少しがバランス良かったです。 次に具材のコツ。アボカドは熟しすぎると崩れて食感が消えるので、少し弾力が残るくらいが好きです。レモン汁があれば変色防止に軽くかけると見た目もきれい。卵黄は濃厚さ担当なので、割ってのせたら早めに食べると最高です。ピザチーズは常温に戻してからのせるとふわっと広がって食べやすいです。 タコライスの「具材アレンジ」も飽き防止に便利。家にあるもので、 ・コーンやミックスビーンズを足してボリュームUP ・玉ねぎのみじん切りを一緒に炒めて甘みをプラス ・辛いのが好きならタバスコやチリパウダーを追いがけ ・刻んだパクチーがあれば一気にメキシカン寄り みたいにその日の気分で変えています。 あと、スナックのドリトス（パクチー味みたいなフレーバー）を砕いてトッピングすると、食感がカリカリになって“お店っぽさ”が出ました。チップスがない日は、食パンを小さく切って焼いたクルトンでも代用できます。 最後に、一人暮らしで作るときの小ワザ。タコミートは多めに作って冷蔵で2〜3日くらいなら使い回せます（私は翌日、カレーのトッピングにしてチーズをのせて焼くのも好き）。冷蔵庫にレタスやトマトがなくても、千切りキャベツや冷凍ブロッコリーで意外と成立するので、「あるもので作れる」おうちタコライス、ぜひ試してみてください。