ปลากระพงนึ่งซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะเป็นเมนูที่ง่ายและเร็วแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวได้เสมอ สูตรที่ผมใช้ส่วนใหญ่จะเลือกปลากระพงสดที่แล่แล้วประมาณ 500 กรัม ตัดแบ่งชิ้นพอดีคำ การนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อปลานุ่มและยังคงความชุ่มฉ่ำ สำหรับซอสซีอิ๊ว ผมผสมซีอิ๊วขาวเพียง 1 ช้อนเดียวกับน้ำตาลหล่อฮังก๊วยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติและความหอมของซีอิ๊ว นอกจากนี้เติมน้ำมันงาและพริกขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรส เคล็ดลับสำคัญคือไม่ควรนึ่งปลาจนสุกเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลายุ่ยและแห้ง รักษาความสดใหม่ด้วยการเลือกปลาที่สด พร้อมผักอย่างชื่นฉ่ายหรือขึ้นฉ่ายโรยหน้าจะช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับจาน จากประสบการณ์ เมนูนี้เหมาะกับการจัดเสิร์ฟในมื้อครอบครัวหรือมื้อเย็นที่ต้องการเมนูพิเศษที่ทำเร็วและอร่อย ทุกครั้งที่ทำก็จะได้รับคำชมนิยมจากคนในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ นอกจากจะอร่อยแล้ว การทำปลานึ่งซีอิ๊วยังดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำมันมากและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาได้อย่างครบถ้วน เหมาะกับคนที่รักสุขภาพและชอบอาหารไทยรสกลมกล่อม