ไม่ต้องใช้เตาอบ! แบบปอนด์ [พุดดิ้งคัสตาร์ดรวย]
พุดดิ้งคัสตาร์ดพิเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถตัดเป็นความหนาที่คุณชื่นชอบและกิน
แม้ว่ามันจะเป็นน้ำนมและอุดมไปด้วย แต่ก็ไม่หนักเกินไปและเป็นรสชาติที่ทำให้คุณอยากกินชิ้น
นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องดีที่คุณสามารถทําได้อย่างง่ายดายด้วยกระทะโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับความรู้สึกหรูหราเหมือนของหวานเกวียนที่บ้ าน
• • Tric Tric Tric • •
เรากำลังส่งขนมโคสปาไปเติมโดยไม่เสีย🍮
ฉันให้ความสําคัญกับ "ฉันสามารถทําสิ่งนี้ได้" และ "มันอร่อยพอ"
@mitsuki. สูตร ☑ ตรวจสอบสูตรอาหารอื่น ๆ ของฉัน✨
• • Tric Tric Tric • •
❗ ❗ ❗
ต้นทุนวัสดุ👛: ประมาณ 270 เยน
เวลา⏱: 15 นาที (ไม่รวมเวลาทำความร้อนและความเย็น)
【ส่วนผสม】สำหรับ 6 ถึง 8 คน
ไข่ทั้งฟอง.. 5
ไข่แดง... 1 ชิ้น
น้ำตาล... 100 กรัม
นม... 350 กรัม
สารสกัดวานิลลา (วางวานิลลา)
<คาราเมล>
น้ำตาล... 25 กรัม
น้ำ... ช้อนโต๊ะ 1
น้ำร้อน.. ช้อนโต๊ะ 1
[วิธีทำ]
ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อแล้วอุ่นบนความร้อนสูง
▶ความร้อนจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้มและควันขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟและเติมน้ำเดือด (ระวังอย่าให้ไหม้ขณะกระเด็น)
▶เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์ปอนด์ในขณะที่มันร้อนและรอจนกว่ามันจะแข็งตัว มันแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ไม่เป็นไรที่จะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว
ใส่นมลงในหม้อคาราเมลแล้วอุ่นจนผิวหม้อเรียบและมองเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ
ไข่ทั้งฟอง 5 ฟอง ไข่แดงและน้ำตาล 1 ฟอง ผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องตี
☑เพิ่มนมอุ่นและผสมกับเครื่องตี เพิ่มวานิลลาเอสเซ้นส์ (ถ้ามี)
☑ เครียดกับกระชอน
ใส่ของเหลวพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์ปอนด์พร้อมคาราเมลและปิดด้วยห่อ (อลูมิเนียมฟอยล์)
9. เตรียมน้ำเดือดในหม้อหรือกระทะ ปริมาณน้ำสูงพอที่จะแช่ของเหลวพุดดิ้งมากกว่า 80%
ปิดความร้อน วางผ้าที่ด้านล่าง และใส่แม่พิมพ์ปอนด์
เปิดความร้อนอีกครั้งเก็บฟองอากาศเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของหม้อ (ประมาณ 80 ถึง 90 องศา) ครอบคลุมและความร้อนบนความร้อนต่ํามากเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อบอุ่น
ปิดไฟและทิ้งไว้ 10 นาทีโดยเปิดฝา
หากไม่ได้รับควา มร้อนเพียงพอให้อุ่นในขณะที่ดูสถานการณ์ ใช้ความร้อนหยาบและทําให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งวัน
[วิธีดึงออก]
1 ติดตามขอบแม่พิมพ์ด้วยมีดแล้วลอกพุดดิ้งออก
ใส่มีดลงในหนึ่งหรือสองตำแหน่งที่ปลายทั้งสองแล้วกระจายคาราเมลเพื่อปรับปรุงการแยกแม่พิมพ์
3 ปิดจาน หมุนด้านบนและด้านล่าง แล้วถอดแม่พิมพ์ออก
[เคล็ดลับ]
☑ การเปลี่ยนนม 20% ด้วยครีมสดทำให้รวยยิ่งขึ้น
☑ไข่ขาวส่วนเกินสามารถเก็บแช่แข็งได้ คุณยังสามารถพุดดิ้งด้วยไข่ขาวเท่านั้น
☑โปรดใช้ประเภทที่ไม่รั่วไหลของน้ำ
☑คาราเมลไม่จำเป็นต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์ มันแพร่กระจายในขณะที่แช่เย็นและพักผ่อน
• • Tric Tric Tric • •
[บ้านวันนี้]
หลังจากถ่ายทำก็ถึงเวลาทานของว่างที่บ้านของฉัน
ลูกสาวของฉันที่ต้องการกินพุดดิ้งเป็นของว่างมีกระดานสะท้อนแสง
เขาอุทิศตนเพื่อช่วยฉันเช่นไปรับช้อน
ฉันจะตัดมันให้หนาสำหรับคุณ
• • Tric Tric Tric • •
ここからは、私が作ってみて「検索で迷いがちなポイント（オーブンなし／固めにするコツ／バニラエッセンス量／生クリーム100mlの使い道）」をまとめます。 ■オーブンなしでも“固めプリン”に仕上げるコツ フライパン（鍋）湯せんのプリンは、温度管理で食感がかなり変わりました。沸騰ボコボコのまま加熱すると「す」が入りやすいので、鍋肌に小さな泡が出るくらい（約80〜90℃）をキープするのが一番安定。私は一度沸騰させてから型を入れる時に火を消して、再点火はごく弱火にしています。さらに、底に布巾を敷くと型がガタつかず、熱も当たりがやさしくなって失敗が減りました。 ■「固まらない／ゆるい」時のチェック 冷やす前に揺らしてみて、表面が全体的にぷるんと一体で動けばOK。中央が波打つように液体っぽい場合は、弱火で5分ずつ追加→10分放置のセットで様子見がおすすめです。逆に長く加熱しすぎると固くなりすぎたり、食感がボソっとしやすいので“少しずつ足す”が安心でした。 ■バニラエッセンス（ペースト）の目安 入れすぎると香りが強く出るので、エッセンスなら2〜4滴くらいからスタートが無難。ペーストなら小さじ1/4程度でも十分香りました。まず少なめに入れて、物足りなければ次回増やすのが失敗しにくいです。 ■生クリーム100mlが余っている時の使い方 「濃厚プリン」に寄せたい日は、牛乳の一部を生クリームに置き換えるのが手軽でした。例えば牛乳350gのうち100gを生クリーム100mlに置き換えるとコクがアップ（その分、後味もリッチに）。逆に軽めが好きなら生クリームなしでOK。 ■蒸し器がない場合／レンジで作れる？ 蒸し器がなくても、このレシピみたいにフライパン湯せんで十分作れます。レンジは加熱ムラが出やすく、パウンド型のように厚みがあると中心が難しい印象でした。どうしてもレンジなら、小さめの耐熱カップで少量ずつが成功率高め。 ■「余ったプリン」のアレンジ（余ったプリン パウンドケーキ） もし作りすぎたり、少し固めに仕上がったプリンが余ったら、私はパウンドケーキ生地に混ぜて消費します。目安は“プリン150〜200gを、ホットケーキミックス200g＋卵1個＋油（または溶かしバター）大さじ2”に混ぜて焼くと、しっとり系に。カラメル部分も刻んで入れると香ばしくて家族ウケが良かったです。 ■最後に：カラメルの「洗い物大変そう？」問題 私も最初は身構えましたが、カラメルを作った鍋にそのまま牛乳を入れて温めると、こびりつきがスッと溶けて洗い物が一気にラクになります。しかもプリン液にコクが足されて、ちょっと高級感が出た気がしました。
