Easy 10 minutes! Grilled eggplant
The eggplant melted and the sauce soaked in.
It is a gentle kabayaki that goes well with rice.
It is recommended in season and delicious time 😊
● 10 minutes easy! Grilled eggplant
2 servings: 10 minutes
📌 material
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・ Eggplant... 2
1 spoon of potato starch
・ Green onion... appropriate amount
· White ground sesame... appropriate amount
[A]
・ Soy sauce: 1.5 spoon
・ Mirin: 1.5 tablespoons
・ Sugar... 2 / 3 spoon spoon
📌.
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① Remove the stem of the eggplant, cut it into 1cm wide pieces, and sprinkle with potato starch.
② Match [A].
③ Coat the eggplant in a frying pan with plenty of oil (about 2 tablespoons) and cook both sides until the eggplant is browned.
If you soak up too much oil on the way, add a little oil and bake.
④ Twist the combined [A] and sprinkle with green onions and white sesame seeds if you like.
ナスの蒲焼きは和風の甘辛タレが特徴で、うなぎの蒲焼きの代わりとしても人気のヘルシーレシピです。私もよく作っていますが、片栗粉をまぶして焼くことでナスがベチャっとせず、外はカリッとしながら中はとろっと仕上がるのがポイントです。 油を使う際は多めにして、焼き色がしっかりつくまでじっくり両面焼くのがおすすめ。料理中に油が足りなくなったら、焦らず少しずつ足すとより美味しく仕上がります。また、タレもみりんと醤油の配合を変えるだけで甘みやコクを調整可能なので、好みの味を見つけてみてください。 季節の旬のナスは瑞々しくて味も濃いため、特におすすめ。私は白茄子で作ることもありますが、同じように美味しく仕上がります。冷めても美味しいので、作り置きおかずやお弁当のおかずにも◎ぜひ一度試して、家族や友人とシェアしてみてくださいね。
