10分かんたん！ナスの蒲焼き
ナスがとろけて、タレが染みて。
ごはんが進む、やさしい蒲焼きです。
今が旬で美味しい時期にオススメです😊
●10分簡単！ナスの蒲焼き
2人前:10分
📌材料
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・ナス…2本
・片栗粉…大さじ1
・青ネギ…適量
・白すりごま…適量
【Ａ】
・醤油…大さじ1.5
・みりん…大さじ1.5
・砂糖…大さじ2/3
📌作り方
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①ナスはヘタをとって1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
②【Ａ】を合わせる。
③フライパンに多めの油（大さじ2程）をしいて、ナスに焼き色がつくまで両面 焼く。
※途中で油を吸いすぎてしまったら油を少し足して焼いてください。
④合わせた【Ａ】を絡めて、お好みで青ネギと白いりごまをかける。
2025/8/9 に編集しました
ナスの蒲焼きは和風の甘辛タレが特徴で、うなぎの蒲焼きの代わりとしても人気のヘルシーレシピです。私もよく作っていますが、片栗粉をまぶして焼くことでナスがベチャっとせず、外はカリッとしながら中はとろっと仕上がるのがポイントです。 油を使う際は多めにして、焼き色がしっかりつくまでじっくり両面焼くのがおすすめ。料理中に油が足りなくなったら、焦らず少しずつ足すとより美味しく仕上がります。また、タレもみりんと醤油の 配合を変えるだけで甘みやコクを調整可能なので、好みの味を見つけてみてください。 季節の旬のナスは瑞々しくて味も濃いため、特におすすめ。私は白茄子で作ることもありますが、同じように美味しく仕上がります。冷めても美味しいので、作り置きおかずやお弁当のおかずにも◎ぜひ一度試して、家族や友人とシェアしてみてくださいね。
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