ฉันต้องการกินทั้งฟักทองและเค้กปลา!
ฉันโมจิโกะ คนทำอาหารในเรือนเพาะชำ☺️
มันเทศหรือฟักทอง
เพื่อให้รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงสามารถเห็นได้ในสถานที่ต่าง ๆ😊
เมนูเย็นและสดชื่นจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้
มันให้ความรู้สึกอร่อย แต่ร่างกายของฉันเปลี่ยนไปตามธรรมชาติ!
สิ่งตามฤดูกาลมักจำเป็นสำหรับร่างกายในขณะนั้น และมันเทศและฟักทองก็ไม่มีข้อ ยกเว้น
นอกจากสิ่งที่พูดในวิดีโอแล้ว
เมื่อมันง่ายที่จะเป็นหวัดในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล
อุดมไปด้วยสารอาหารที่สนับสนุนภูมิคุ้มกัน👍🏻
ในแง่นั้น
เมื่อคิดว่า "ฉันควรกินอะไรดี"
ท้ายที่สุดสิ่งที่คุณรู้สึกว่าคุณต้องการกิน
ฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องการในเวลานั้น
* กราตินผักฤดูใบไม้ร่วง *
⭐ วัสดุ สำหรับ 4 คน
ไก่ 150 กรัม
หัวหอม 1/2
ฟักทองและมันเทศ 200 กรัม
แป้งเค้ก ช้อนโต๊ะ 2
นม 450 มล.
คอนโซม 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ปริมาณชีสที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่า
▪ตัดมันเทศเป็นสี่เหลี่ยม1-1.5 ซม. และฟักทองเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วทำให้นิ่มในไมโครเวฟ (เติมน้ำเล็กน้อยแล้วห่อประมาณ 4 นาที)
▶หั่นหัวหอมบาง ๆ
▶อุ่นเนยในกระทะ โรยสาเกและเกลือและพริกไทย (ไม่อยู่ในรายการ) ไก่ทอด และเมื่อสีเปลี่ยนไป ให้ใส่หัวหอมและทอดจนนุ่ม
☑เพิ่มแป้งและทอดจนไม่เป็นผงอีกต่อไป
☑ใส่นมปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
☑เพิ่มนมอีกครั้งเมื่อมันผสมในทั้งหมด
ทำซ้ำ ☑ และ ☑ เพื่อเพิ่มนม
☑ปรับรสชาติด้วยคอนโซมและเกลือ
เพิ่มฟักทองและมันเทศ
ใส่ในชามโรยด้วยชีสและอบด้วยเครื่องปิ้งขนมปังหรือย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
* ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในฟักทองและมันเทศ
ประเด็นคือการคลายซอสในเวลาที่ ☑!
同じ「甘い系の秋食材」でも、かぼちゃとさつまいもは食感も水分量も違うので、グラタンにするときはちょっとしたコツで仕上がりが変わります。私が作っていて一番感じるのは、さつまいもはホクホクして水分が少なめ、かぼちゃは品種によって水っぽくなりやすいところ。だからこそ、ホワイトソースは“最後にちょうど良くなるように”少しゆるめを意識すると、焼いたあとに全体がまとまりやすいです。 【なめらかソースにする小さな工夫】 ・牛乳は一気に入れず、少量→なじませる→また少量を繰り返す（ダマ予防になります） ・粉を入れたら、粉っぽさが消えるまでしっかり炒める（コクも出やすい） ・あればナツメグを少々入れると、グラタン感がぐっとアップしました 【具材アレンジ：さつまいも×玉ねぎが甘くなる】 「さつまいも 玉ねぎ レシピ」で探している人にもおすすめなのが、玉ねぎをよく炒めて甘みを出すやり方。玉ねぎがしんなりするまで炒めてからソースにすると、砂糖を足さなくても全体がやさしい味にまとまります。鶏肉の代わりにベーコンやツナでも作りやすいです。 【栄養メモ：かぼちゃとさつまいもは“例外ではない”秋の味方】 旬の食材は、その季節に欲しくなる栄養が詰まっていることが多く、かぼちゃ・さつまいもも例外ではないなと実感します。どちらも食物繊維がとりやすく、満足感が出やすいのがうれしいところ。体が冷えやすい時期に、温かいグラタンでほっとしながら取り入れると続けやすいです。 【よくある疑問：かぼちゃは芋類？】 見た目が似ているので迷いますが、かぼちゃは野菜（果菜類）で、じゃがいもやさつまいも（いも類）とは分類が違います。とはいえ、調理の場面では「ほくほく系」として近い使い方ができるので、組み合わせると食感の違いが楽しくなります。 【別メニューにしたい時：煮物にするなら】 グラタン以外だと「かぼちゃ さつまいも 煮物」も人気。煮物にするなら、さつまいもは水にさらしてアクを軽く抜き、かぼちゃは煮崩れしやすいので後入れにすると形が残りやすかったです。 ※医療系の食事（例：間質性肺炎の食事など）は個人差が大きいので、制限がある場合は主治医・管理栄養士さんの指示を優先しつつ、このレシピは「温かくて食べやすい一品」として調整してみてください。
