ผลสดจิ้มน้ำพริกหรือกินกับแกงส้ม แกงไตปลา ขนมจีน ข้าวยำและแม้แต่แกงกะทิก็อร่อยล้ำ บางคนชอบกินแบบนำไปเพาะให้เนื้อพองฟูซะก่อน หรือบางคนชอบแบบแปรรูปเป็นขนมโดยนำไปต้มรสชาติคล้ายเผือกคลุกกับมะพร้าวขูดขาวเคล้าเกลือป่นเล็กน้อย

ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน โดยเฉพาะส่วนใบ ขาวภาคใต้จะใช้ห่อขนมข้าวเหนียวดำและขาว ที่เรียกว่า“ต้ม”ในงานบุญประเพณีต่างๆเช่น สารทเดือนสิบ หรือประเพณีชักพระ ช่วงเทศกาลออกพรรษาเป็นต้น ฉันเป็นอีก็คนที่พยายามอนุรักษ์“กะพ้อ”ไว้เพราะนับวันก็จะหายากขึ้นทุกที และมีราคาสูงขึ้นเรื่อยๆ

#บันทึกความรู้สึก