ปลาหมึกไข่
ปลาหมึกไข่ต้มกะทิเป็นหนึ่งในเมนูไทยที่หลายคนหลงรัก ด้วยความหอมมันของกะทิสดและความหวานของปลาหมึกไข่ที่ทำให้รสชาติลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกปลาหมึกไข่สดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปลาหมึกที่สดใหม่จะช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว วิธีการเตรียมปลาหมึกไข่ก่อนนำมาต้มกะทิ ควรล้างทำความสะอาดอย่างดี และถ้าชื่นชอบรสเผ็ด สามารถเติมพริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ ในการต้มกะทิ ควรใช้ไฟอ่อนถึงกลางเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันและมีรสขม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเครื่องแกง เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอมเฉพาะตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็ได้ ความเข้มข้นของกะทิจะช่วยตัดความเค็มและความหวานได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับผู้ที่อยากลองทำอาหารไทยแท้ที่บ้าน สำหรับใครที่อยากลองเมนูนี้ ไม่ควรพลาดที่จะลิ้มรสปลาหมึกไข่ต้มกะทิอย่างแท้จริง เพราะนอกจากจะได้รับรสชาติที่น่าประทับใจแล้ว ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารไทยผ่านอาหารจานนี้อีกด้วย
