大人のクリチツリー🌲

「甘エビ×クリームチーズ×ピンクペッパー」の組み合わせ、実はめちゃくちゃ相性いいです。甘エビのねっとりした甘さを、クリームチーズのコクが受け止めてくれて、ピンクペッパーの華やかな香りが後味をキュッと締めてくれる感じ。お店っぽいのに、材料さえ揃えば混ぜて形を作るだけなので、クリスマスや家飲みの“あと1品”にかなり便利でした。 甘エビで作る場合のポイントは、まず水分対策。甘エビはキッチンペーパーで軽く押さえてから刻むと、チーズがゆるくなりにくいです。私は包丁で細かくするより、キッチンバサミでざくざく切る方がラクで、食感もほどよく残って好き。さらにレモンをほんの少し（数滴〜小さじ1/4くらい）入れると、甘エビの甘さが引き立ってワイン感が増しました（入れすぎるとチーズがゆるみやすいので控えめに）。 味付けはブラックペッパー多めがおすすめ。ピンクペッパーは辛さというより香りと彩り担当なので、ベースは黒胡椒で大人っぽくすると全体がまとまります。塩は基本いらないことが多いですが、甘エビの量が多めなら、ひとつまみだけ足すと輪郭が出ます。 成形のコツは「冷やす→整える」。混ぜたらラップで包んでツリー形にして、冷蔵庫で15〜30分置くと扱いやすくなります。ディルを広げた上で転がすときも、冷えている方が崩れにくいです。ディルがない日は、パセリや青のりでもそれっぽくなります。香り重視ならパセリ、和寄りなら青のりが◎。 飾りは星型チーズ＋ピンクペッパーが鉄板ですが、家にあるもので代用できます。ピンク色が欲しいだけなら柴漬けのみじん切り、少し甘酸っぱさが入って意外と合いました。クラッカーだけじゃなく、プリッツにディップするのも手軽で止まらない系になります。 作り置きは当日〜翌日が一番おいしい印象。甘エビの場合は特に生ものなので、必ず冷蔵で保存して早めに食べ切るのがおすすめです。クリスマス当日は切って盛るだけにして、のんびり乾杯できるように仕込んでおくと最高でした。