วิธีใหม่ในการกินบร็อคโคลี่
ไข้ละอองฟางและฤดูบร็อคโคลี่
ไปเลย!
บร็อคโคลี่คลาสสิกต้มและมายองเนส
มันง่ายและอร่อย
โดยการต้มสารอาหารที่ละลายได้ง่ายในน้ำ
มันจะไหล
และบร็อคโคลี่ขนาดใหญ่
คุณเบื่อกับมายองเนสต้ม
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโภชนาการ
ฉันสับมันและทำให้มันเหมือนโอโคโนมิยากิ
บร็อคโคลี่ถูกสับ
ส่วนประกอบที่เรียกว่าซัลฟอราเฟน
มั นจะง่ายขึ้นที่จะทำ
ส่วนผสมนี้คือ
และการอักเสบเช่นไข้ละอองฟาง
มันเป็นส่วนผสมที่กำลังศึกษาอยู่
บร็อคโคลี่เป็นอาหารสมุนไพรอย่างแน่นอน
ว่ากันว่ามีผล "ต้านการอักเสบ"
ประเด็นคือ
ทิ้งไว้เล็กน้อยหลังจากสับ
หลังจากสับ
ถ้าคุณทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที การทำซัลฟอราเฟนจะง่ายขึ้น
มันถูกกล่าวว่า
ฉันไม่ได้ใส่มันในครั้งนี้
หากคุณมีพลังงานลอง
คราวนี้
· บร็อคโคลี่สับ
ชีส
· แป้งข้าว
หัวหอมโคจิ 2 ช้อนโต๊ะ (โคจิเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)
ฉันกำลังใช้
ชีส → สนับสนุนการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันด้วยไขมัน
แป้งข้าว → ปราศจากกลูเตนและเนื้อบางเบา
Koji → Umami และความร่ำรวยที่ได้จากการหมัก
บร็อคโคลี่ต้มปกติก็ดีเช่นกัน
ขอแนะนำให้สับทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วอบ🥦
- - - - - - - - -
บร็อคโคลี่ โอโคโนมิยากิ (2 ชิ้น)
[วัสดุ]
บร็อคโคลี่ 160 กรัม
ไข่ชิ้นหนึ่ง
แป้งข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ชีส 40g
A: หัวหอมโคจิ (อาจใช้เกลือโคจิหรือเกลือ)
· น้ำประมาณช้อนโต๊ะ 1 ~
น้ำมันมะกอก (น้ำมันอื่น ๆ ก็โอเค)
▪แบ่งบร็อคโคลี่ออกเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วล้างออก
▶ตัด ▪ ลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมของ A
▶ผสมขณะเติมน้ำ
☑ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ อุ่นแป้งด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่ด้านหนึ่งแล้วอบด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
ブロッコリーのお好み焼きって、材料はシンプルなのに「崩れて失敗しやすい」のが落とし穴でした。私も最初はひっくり返す時にボロッ…となりがち。ここでは、ブロッコリーお好み焼きを安定しておいしく作るコツを追記します。 まず下ごしらえ。ブロッコリーは小房に分けて洗ったら、できるだけ細かめに刻むのがおすすめです。大きい粒が残ると生地のつながりが弱くなって割れやすい印象でした。刻んだ後に30分ほど置くとスルフォラファンが作られやすいと言われているので、時間がある日はここで少し休ませています。 次に生地のまとまり調整。基本の卵・米粉・チーズ・（玉ねぎ麹/塩麹/塩）に加えて、水は「入れすぎない」がコツ。混ぜた時に全体がしっとりして、ギュッと押すとまとまるくらいが理想です。ゆるいと焼いている間に広がって、裏返しで崩れやすくなります。逆にパサつく時は水を小さじ1ずつ足して様子見すると失敗しにくいです。 焼き方は、オリーブオイルをしっかり温めてから生地を入れ、厚みは1.5cmくらいまでが返しやすかったです。片面は中火で焼き色をつけたら、中弱火に落としてじっくり。ポイントは「触りすぎない」こと。早く動かすと固まる前に割れます。 ひっくり返しのコツは、フライ返し1本より“2本使い”が安定します。片側を持ち上げて、もう1本で支えて返すと崩れにくいです。自信がない日は、一度お皿にスライド→フライパンに戻す方法もラクでした。 味付けは、このままでも美味しいけど、マヨを少しつけると満足感が上がります。仕上げにチーズを追いがけしてフタをして蒸らすと、つなぎにもなって一体感が出ました。 「ブロッコリー お好み焼き」で探している人は、時短で栄養も摂りたいはず。刻む→（できれば少し置く）→混ぜる→触らず焼く、の流れを意識すると成功率が上がります。
