จากประสบการณ์ส่วนตัวของผม หมึกย่างสดเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้ผมประทับใจมากที่สุด ถึงแม้ว่าร้านหมึกย่างจะมีมากมาย แต่ความสดและคุณภาพของหมึกคือหัวใจหลักของรสชาติที่ยอดเยี่ยม หมึกสดนั้นจะมีความแน่นและเนื้อเด้ง ส่วนใหญ่จะมีความหวานธรรมชาติเมื่อย่างแล้ว หลีกเลี่ยงหมึกที่มีกลิ่นเหม็นหรือสีผิดปกติ เพราะนั่นหมายความว่าหมึกไม่สดใหม่และอาจทำให้รสชาติและความปลอดภัยลดลง ถ้าคุณได้ไปจับหมึกสดด้วยตัวเองหรือซื้อจากตลาดทะเลที่เชื่อถือได้ คุณจะได้สัมผัสความสดทันที นอกจากนี้วิธีย่างหมึกก็ควรใช้ไฟกลางถึงแรงเล็กน้อย เพื่อให้หมึกสุกทั่วถึงแต่ไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติ โดยการแช่หมึกในน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนย่างหรือใช้ซอสปรุงรสสูตรพิเศษช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ลึกซึ้งมากขึ้น สำหรับคนรักอาหารทะเล หมึกย่างสดถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะการได้ลิ้มรสรสชาติธรรมชาติของหมึกสดที่ย่างบนเตาร้อนๆ นั้นถือเป็นประสบการณ์สุดพิเศษที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองด้วยตัวเอง