Suitable for raining "Mu Fei Nabe."🥢

หลายคนเสิร์ชว่า “มินาเบะ” แต่จริงๆ เมนูนี้คือ “มิลเฟยนาเบะ (Mille Feuille Nabe)” หม้อไฟญี่ปุ่นที่เรียงผักกาดขาวสลับหมูเป็นชั้นๆ หน้าตาน่ารัก แถมทำง่ายมาก เหมาะสุดๆ ในวันฝนตกหรือวันที่อยากกินอะไรร้อนๆ แบบไม่ต้องมีทักษะครัวเยอะ ทริคที่เราใช้แล้วเวิร์กคือเลือกผักกาดขาวหัวแน่นๆ ใบกรอบ จะทำให้เรียงสวยและไม่เละง่าย ส่วนหมูแนะนำเป็นหมูสไลซ์บาง (คอหมู/สามชั้นบาง) เพราะสุกไวและเข้ากับน้ำซุปดีมาก วิธีเรียงคือวางผักกาดขาว 1–2 ใบ แล้ววางหมูทับ ทำซ้ำจนเป็นแท่งหนาๆ จากนั้นหั่นเป็นท่อนเท่าๆ กันแล้วเรียงตั้งในหม้อ จะได้ลายสวยเวลาเดือด เรื่องน้ำซุป ถ้าอยากได้กลิ่นญี่ปุ่นหอมๆ แบบทำง่าย เราชอบใช้น้ำซุป Kikkoman Hon Tsuyu เพราะให้กลิ่นดาชิชัด รสจะออกเค็มหวานกลมกล่อมอยู่แล้ว แนะนำให้ค่อยๆ ผสมกับน้ำเปล่าแล้วชิมก่อน (เพราะความเข้มข้นแต่ละคนชอบไม่เท่ากัน) ถ้าทำครั้งแรกเริ่มแบบรสอ่อนหน่อยแล้วค่อยเติมเพิ่ม จะคุมความเค็มง่ายกว่า ใครอยากเพิ่มความอร่อยแบบบ้านๆ ให้ใส่เห็ด (ชิเมจิ/เข็มทอง) เต้าหู้ หรือเส้นบุกลงไปได้เลย แล้วปิดฝาตุ๋นให้ผักกาดขาวปล่อยความหวานออกมา น้ำซุปจะละมุนขึ้นเองโดยแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ถ้าอยากหอมอีกนิด ใส่ต้นหอมหรือกระเทียมซอยตอนท้ายๆ จะช่วยตัดเลี่ยน ซอสจิ้มก็ทำให้ “มินาเบะ/มิลเฟยนาเบะ” ฟินขึ้นมาก เราชอบทำแบบง่ายๆ คือพอนสึ + พริก/กระเทียม หรือจะงาขาวคั่ว + ซีอิ๊วญี่ปุ่น + น้ำมะนาวนิดหน่อยก็เข้ากันดี เคล็ดลับคืออย่าต้มแรงเกินไป ให้เดือดปุดๆ จะทำให้หมูนุ่ม ผักยังกรอบหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบวันฝนตกแบบแฮปปี้สุดๆ