私の月の終わりに、韓国のママはとてもうるさいです。🍜

หลังจากได้ลอง Samyang Buldak Quattro Cheese Ramen (ซัมยังบูลดักคัวโทรชีส) แล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงตามหา “มาม่าซัมยังชีส” ตัวนี้กันเยอะ รสหลักคือชีสหอมมากแบบนัวๆ เหมือนพาสต้าชีส แต่ยังมีความเป็นบูลดักอยู่ เลยไม่ได้เลี่ยนอย่างเดียว มีเผ็ดปลายๆ ช่วยตัดมัน ทำให้ซดต่อได้เรื่อยๆ โดยรวมคืออร่อยแนว comfort food ช่วงสิ้นเดือนก็ยังรู้สึกเหมือนได้กินของดี เรื่องความเผ็ด: ถ้าใครกลัวเผ็ด แนะนำใส่ซอสเผ็ดแค่ครึ่งซองก่อน แล้วค่อยชิมเพิ่มได้ (แต่ถ้าเป็นสาย “มา ม่า เผ็ด เกาหลี รส ชีส” อยู่แล้ว ใส่หมดซองจะสะใจมาก) ส่วนตัวชอบแบบกลางๆ คือใส่ประมาณ 70% แล้วเติมนมสด/วิปครีมนิดเดียว ความชีสจะเด่นขึ้นและละมุนขึ้นทันที วิธีทำให้นัวขึ้นแบบง่ายๆ (ไม่ต้องมีของเยอะ): 1) ต้มเส้นให้สุกประมาณ 80-90% แล้วเก็บน้ำต้มเส้นไว้สัก 3-5 ช้อนโต๊ะ 2) เทน้ำออกให้เหลือแค่นิดเดียว ใส่ซอส + ผงปรุง + น้ำต้มเส้นที่เก็บไว้ ผัดคลุกบนไฟอ่อนให้ซอสเคลือบเส้น 3) เพิ่มชีสแผ่น 1 แผ่น หรือมอซซาเรลล่าขูด จะได้ฟีล Quattro Cheese แบบจัดเต็ม ท็อปปิ้งที่เข้ากันมาก: ไข่แดงดองซีอิ๊ว/ไข่ออนเซ็น, ไส้กรอก, เบคอน, เห็ด, หรือสาหร่ายกับงา ถ้าอยากให้เหมือนกิน “PASTA QUATTRO CHEESE RAMEN” จริงๆ ลองใส่พาร์มีซานเพิ่มกลิ่นชีสจะฟุ้งมาก ส่วนเรื่อง “แอบหาซื้อยาก” ของรสนี้ ถ้าไปแล้วไม่เจอ ลองเช็กโซนมาม่าเกาหลีในซูเปอร์ใหญ่ๆ หรือร้านนำเข้าที่สต็อกซัมยังบ่อยๆ แล้วดูชื่อบนซองว่า Quattro Cheese Ramen / Buldak Quattro Cheese จะได้ไม่หยิบผิดรุ่น สรุป: ถ้าชอบมาม่าเกาหลีสายชีสๆ แต่ยังอยากได้ความเผ็ดสไตล์บูลดัก ซัมยังคัวโทรชีสคือควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดยเฉพาะวันที่อยากกินอะไรนัวๆ แบบรางวัลให้ตัวเอง