What?
Korean soy sauce pickled salmon
แซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลีเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมทั้งหวาน เค็ม และกลิ่นหอมของซีอิ๊วที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้มีความพิเศษมากขึ้น หลายคนคิดว่าแซลมอนดองทำได้ยาก แต่อันที่จริงเพียงแค่มีวัตถุดิบที่สดใหม่และน้ำซีอิ๊วสูตรเกาหลีแบบดั้งเดิม ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยเริ่มจากการเลือกแซลมอนที่สดใหม่และไขมันพอเหมาะ เพราะเนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำให้การหมักทำได้ดีขึ้น ขั้นตอนการหมักต้องใส่น้ำซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วเกาหลีแท้ น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง กระเทียม และขิงสับละเอียด เพื่อดึงความหอมและรสชาติขึ้นมา จากนั้นหมักแซลมอนในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง หรือตลอดคืนจะทำให้เนื้อแซลมอนดูดซึมน้ำซีอิ๊วได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้สามารถปรับรสชาติด้วยพริกขี้หนูซอยหรือผักสดอย่างต้นหอมและขิงซอย เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสเผ็ดเล็กน้อยที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี แซลมอนดองซีอิ๊วเหมาะกับการเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเล่นรวมกับข้าวสวยร้อนๆ และยังสามารถทำเป็นอาหารว่างหรือของกินเล่นได้อย่างดี ซึ่งนอกจากจะเพิ่มความอร่อยแล้วยังนำเสนอความเป็นเกาหลีแท้ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้เองที่บ้านแบบง่ายๆ ลองทำตามวิธีนี้ดู รับรองว่าแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลีสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดที่ใครได้กินก็ต้องบอกต่อแน่นอน!
