Tendon is stewed.
ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวเรือเมทินี” แถวดอนเมือง เราเพิ่งแวะไปลองมาแบบตั้งใจไปชิมเอ็นตุ๋นโดยเฉพาะ เพราะเห็นคนพูดถึงว่าเอ็นนุ่มหนึบ ไม่เละ และน้ำตกเข้มข้นมาก พอไปถึงคือกลิ่นเครื่องเทศในหม้อน้ำซุปหอมลอยมาเลย รู้สึกได้ว่าทางร้านเคี่ยวจริงจัง ไม่ใช่น้ำซุปบางๆ เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มคือชามที่ใส่ “เอ็นตุ๋น” เอ็นจะนุ่มแต่ยังมีความเด้งหนึบ เคี้ยวเพลินมาก ยิ่งถ้าใครชอบความเข้มข้นแบบก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ตัวน้ำซุปจะออกแน่น กลมกล่อม มีความหอมเครื่องเทศชัด แล้วทางร้านมี “ซอสสูตรลับ” สีเข้มๆ ให้เติมด้วยนะ เราลองเติมนิดเดียว รสจะกลมขึ้นแบบทันที (แนะนำค่อยๆ เติม เพราะรสมาไว) อีกอย่างที่ห้ามพลาดจริงๆ คือ “กระเทียมเจียว” ของที่นี่ เค้าทอดสีทองกรอบๆ แล้วมีพริกผสมมาเบาๆ ทำให้หอมและมีเผ็ดนิดๆ ตักใส่ชามแล้วช่วยยกระดับความอร่อยมาก สายกระเทียมเจียวแบบเราคือมีตักเพิ่มแน่นอน เรื่องเครื่องต่างๆ ก็ดูสดดี มีทั้งลูกชิ้น เนื้อสด ตับ (ถ้าใครกิน) และยังมีผักบุ้งให้เติม เพิ่มความกรุบและช่วยตัดความเข้มของน้ำซุปได้ดี เราชอบใส่ผักบุ้งเพราะทำให้ชามดูบาลานซ์ขึ้น ไม่หนักไปทางเนื้ออย่างเดียว ถ้าเลือกเส้น เราลองเป็นบะหมี่เหลือง เส้นจะคลุกน้ำซุปได้ดี กินแล้วรู้สึกว่ารสเกาะเส้นสุดๆ ใครชอบเส้นที่ยังมีความเด้ง ไม่เละง่าย น่าจะถูกใจ ทริคการสั่งแบบที่เราว่าเวิร์ก: สั่งชามเอ็นตุ๋นเป็นหลัก แล้วค่อยปรุงเพิ่มด้วยซอสสูตรลับ + กระเทียมเจียว (ใส่ทีละนิด) จะได้รสที่พอดีตามสไตล์ตัวเอง และถ้าชอบเผ็ดค่อยเติมพริกเพิ่มทีหลัง บรรยากาศร้านถือว่าสะดวก มีที่จอดรถ และมีห้องแอร์ เหมาะกับวันที่อยากนั่งกินสบายๆ ไม่ต้องรีบ ถ้าใครอยู่ดอนเมืองหรือผ่านแถวสรงประภา 28 แล้วอยากเช็กอิน “ก๋วยเตี๋ยวเรือเมทินี” เราว่าเป็นร้านที่ควรลองสักครั้ง โดยเฉพาะคนรักเอ็นตุ๋นหนึบๆ กับน้ำตกเข้มๆ
