ขนมชั้น

ขนมชั้น ถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนโปรดปราน ด้วยลักษณะเป็นขนมชั้นๆ ที่มีสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล หวานกำลังดี การทำขนมชั้นนั้นไม่ยากอย่างที่คิด หากเตรียมวัตถุดิบและวิธีการอย่างถูกต้องจะได้ขนมที่สวยงามและอร่อยเหมือนขนมที่ขายตามตลาดหรือร้านขนมหวาน จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำขนมชั้นหลายครั้ง สิ่งสำคัญที่สุดคือการผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลให้เข้ากันดี และต้องคุมอุณหภูมิในการนึ่งให้พอดี ไม่ร้อนเกินไปจนทำให้ขนมแห้งหรือแข็งเท่าไร และไม่ใช้อุณหภูมิต่ำเกินไปจนขนมไม่สุกทั่วถึง สีสันของขนมชั้นก็เป็นหนึ่งในจุดเด่นที่ควรให้ความสำคัญโดยใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเขียวจากใบเตย ซึ่งนอกจากจะสวยงามแล้วยังเพิ่มกลิ่นหอมของขนมด้วย อีกเคล็ดลับที่ช่วยให้ขนมชั้นมีชั้นที่คมชัดและไม่ละลายรวมกัน คือการนึ่งเป็นชั้นๆ และให้ขนมเซ็ตตัวก่อนจะเทชั้นถัดไปลงไป ทำอย่างนี้จนได้จำนวนชั้นตามต้องการ โดยรวมแล้วการทำขนมชั้นเองที่บ้านช่วยเพิ่มความภูมิใจและความสุขจากการทำอาหาร อีกทั้งยังสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวได้ด้วย เช่น หวานน้อยลง หรือใช้วัตถุดิบเพื่อสุขภาพมากขึ้น ลองทำออนไลน์และแชร์ประสบการณ์ดู รับรองว่าจะติดใจในความอร่อยและความน่ารักของขนมไทยดั้งเดิมนี้อย่างแน่นอน