แจกสูตรขนมชั้นใบเตย

🥥 วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

1. น้ำตาลทราย 500 กรัม

2. กะทิ 1,000 กรัม

3. แป้งมันสำปะหลัง 280 กรัม

4. แป้งท้าวยายม่อม 105 กรัม

5. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

6.น้ำใบเตย 200 กรัม

7. เกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา

8. กลิ่นมะลิ 1 หยด

9. สีเขียวแอปเปิ้ล

🥘อุปกรณ์ทำอาหาร:

1. ถาดขนาด 9 * 9 นิ้ว

2. ลังถึง

🍳ขั้นตอนการทำ:

1. นำน้ำตาลกับกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง พอน้ำตาลละลายยกลง พักไว้ให้เย็น

2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในอ่างผสมค่อยๆใส่กะทิที่ทำไว้ นวดให้แป้งเหนียวนุ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆเติมกะทิที่เหลือทั้งหมดใช้มือบี้แป้งให้หมด แล้วใส่กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน

3. แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน เท่าๆกัน

ส่วนที่ 1 เป็นแป้งสีขาว

ส่วนที่ 2 ผสมน้ำใบเตย 100 กรัม

ส่วนที่ 3 ผสมน้ำใบเตย 100 กรัม และหยดสีเขียวแอปเปิ้ล 1 หยด

4. ใส่น้ำในหม้อลังถึง ตั้งไฟกลาง ปิดฝารอน้ำเดือด นำถาดทาน้ำมันไปนึ่งให้ร้อน

ชั้นที่ 1 รองด้วยแป้งสีขาว 1/2 ถ้วย นึ่ง 5 นาที

ชั้นที่ 2 ตักแป้งสีเขียวอ่อน 1/2 ถ้วย นึ่งต่อ 6 นาที

ชั้นที่ 3 กับแป้งสีเขียวเข้ม 1/2 ถ้วย นึ่ง 3-5 นาที

ชั้นต่อๆไป จะสลับด้วยแป้งสีขาว-แป้งสีเขียวอ่อน-แป้งสีเขียวเข้ม สลับกันไปจนหมด แต่ละชั้นนึ่ง 3-5 นาที แป้งสุก

ชั้นสุดท้าย นึ่งนานถึง 10 นาที เป็นอันเสร็จ

** ในรูปทำได้ 13 ชั้นพอดีถาด

👍🏻คำแนะนำ:

* ทาน้ำมันที่ถาดเพื่อให้แซะขนมขึ้นจากถาดได้ง่าย

*ก่อนหยอดแป้งขนมทุกครั้งต้องแน่ใจว่าฉันก่อนหน้าที่หยอดแป้งลงไปสุกแล้ว เพราะถ้าไม่สุกแล้วหยอดทับลงไปจะทำให้แป้งฉันถัดไปที่หยอดไม่สุกทั้งหมด

*ก่อนตักแป้งหยอดแต่ละครั้งควรคนให้แป้งที่นอนก้นกระจายตัวขึ้นมาก่อน

* เราใช้ถาด 9*9 นิ้วตัดทั้งถาดเป็นชิ้นพอดีคำได้ 48 ชิ้น เหมาะกับขนมจัดเบรคหรือออกบุฟเฟ่ต์มากๆ

😋 ส่วนตัวเราคิดว่าขนมชั้นทำยากมาก เพราะใช้เวลานาน แต่พอทำเสร็จ อร่อยเฉย🤣🤣

ลองทำดูนะคะทำกินก็ได้ทำขายก็ได้✅

#ขนมชั้นใบเตย #ขนมไทย #ครัวlemon8 #ขนมไทยง่ายๆ #lemon8ไดอารี่