Porridge and Fish Noodles Michelin 7 Years Stacked Shanghai
According to the review again, saw him tell each other huaihai road For us, the porridge is sticky and strong. I have never eaten like this in Thailand. In Thailand, it is liquid but tastes bland.
And the fish noodles like straight. The fish of his house is not stale at all. The taste is quite tasteless too. The fish is fried without heat. There is the most delicious fried fish on the menu ordered.
The price is 157 yuan.
Coordinates: Huaihai road
Shop name:
ใครค้นหา “โจ๊ก เซี่ยงไฮ้” แล้วอยากได้พิกัดที่ไปง่ายๆ แถมการันตีด้วยป้าย Michelin Guide หลายปีซ้อน ร้าน 顶特了粥面馆 (淮海路店) บนถนน Huaihai Road เป็นอีกร้านที่เราไปตามรีวิวเหมือนกันค่ะ บรรยากาศร้านดูเรียบๆ แต่ในร้านจะมีป้ายรางวัล Michelin Guide สีแดงติดเรียงหลายปี (เห็นตั้งแต่ 2019 ไปจนถึงปีล่าสุด) ทำให้รู้สึกมั่นใจขึ้นว่าเป็นร้านฮิตของย่านนี้จริง เรื่องรสชาติ: โจ๊กที่นี่จะ “ข้นและเหนียว” กว่าโจ๊กที่ไทยค่อนข้างมาก เนื้อโจ๊กแน่นๆ กินแล้วอิ่มไว เหมาะกับคนชอบโจ๊กสไตล์จีนแท้ แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่ารสจะออกจืด ถ้าใครเป็นสายรสจัดอาจต้องปรุงเพิ่ม (ถ้ามีเครื่องปรุงบนโต๊ะลองเติมทีละนิด) ส่วนตัวเราชอบเนื้อสัมผัสมาก เพราะไม่ค่อยได้เจอแบบนี้ที่ไทย เมนูที่หลายคนสั่งคู่กันคือ “บะหมี่ปลา” น้ำซุปจะออกใส/จืดเช่นกัน แต่จุดที่ประทับใจคือปลาไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาชิ้นค่อนข้างใหญ่ กินกับเส้นแล้วเบาสบายท้อง เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันที่ไม่อยากหนักเกินไป ไฮไลต์ที่เราอยากเชียร์ให้สั่งคือ “ปลาทอด” (ที่เป็นชิ้นสีเหลืองทองกรอบๆ) อันนี้อร่อยสุดในเซ็ตที่เราลอง กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินมาก ถ้าไปกันหลายคนแนะนำสั่งมาแชร์ จะช่วยบาลานซ์ความจืดของโจ๊กและบะหมี่ได้ดี ส่วน “หมูทอด” ของเราวันนั้นเสิร์ฟมาไม่ค่อยร้อนเท่าไร เลยรู้สึกเฉยๆ แต่รสชาติโดยรวมก็ไม่ได้แย่ค่ะ ราคา: มื้อนี้รวมๆ 157 หยวน (ตามใบเสร็จ) ถือว่ากลางๆ สำหรับย่าน Huaihai Road และร้านที่ได้ Michelin Guide หลายปีซ้อน ทริคก่อนไป: ถ้าเพิ่งถึงเซี่ยงไฮ้และยังไม่ชินอาหารรสอ่อน แนะนำเตรียมใจว่าแนวนี้จะเน้นวัตถุดิบ/ความละมุนมากกว่าความจัดจ้าน และไปช่วงนอกเวลาเร่งด่วนจะนั่งสบายกว่า พิกัดให้ปักชื่อร้านจีน “顶特了粥面馆 (淮海路店)” จะขึ้นแม่นกว่าค่ะ
