Salted egg sauté ink

หมึกผัดไข่เค็มเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักอาหารทะเล เพราะนอกจากรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมแล้ว ยังมีวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน ส่วนผสมหลักที่สำคัญได้แก่ ปลาหมึกสดที่มีเนื้อนุ่มไม่เหนียว ไข่เค็มซึ่งให้กลิ่นหอมและรสเค็มมัน เมื่อนำมาผัดรวมกันจะได้รสชาติอร่อยเข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังควรใส่ต้นหอมสดเพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้จานอาหาร ขั้นตอนการทำ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำปลาหมึกลงผัดจนพอสุก ก่อนจะตามด้วยซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากันจนเนื้อปลาหมึกเคลือบไข่เค็มอย่างทั่วถึง ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เช่น น้ำปลา น้ำตาล หรือพริกไทย เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ เคล็ดลับเพื่อความอร่อยควรใช้ปลาหมึกสด ไม่แช่แข็งนานเกินไปเพื่อรักษาความสดใหม่ ส่วนไข่เค็มจะต้องล้างเอาเปลือกออกให้สะอาดและบดให้ละเอียดก่อนนำไปผัด และควรควบคุมไฟไม่ให้แรงเกินไปเพื่อป้องกันไข่เค็มไหม้ เมนูนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ ใครที่กำลังมองหาเมนูหมึกง่ายๆ ได้รสชาติเข้มข้นจากไข่เค็ม แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน