長時間冷蔵庫に物を保管する方法
冷蔵庫で野菜を長時間保存することは、浸漬する前に野菜を準備し、各野菜に適した保存方法を選ぶことが重要です。野菜は浸漬する前に洗わないでください。湿気が野菜を簡単に腐らせるためです。洗う必要がある場合は、完全に乾燥させる必要があります。野菜はティッシュペーパーや新聞紙で包んで、湿気を吸収し、エチレンガスを放出する一部の果物とは別に保つ必要があります。
葉物野菜:ティッシュペーパーで包んで、ジップロックバッグまたはカバーされた箱に入れてください。
キノコ:穴を開けるジップロックバッグに保管してください。換気を提供するため。
もやし:酢を混ぜた水に浸し、よく洗い、休ませ、水を洗い、箱を完全に閉じます。
根のある野菜:廃棄物を切り、ティッシュで包み、袋に入れます。
頭菜:厚い皮がある場合は、浸す前に葉を切り落としてください。洗浄は必要ありません。
การเก็บผักและอาหารในตู้เย็นอย่างเหมาะสม นอกจากการห่อและวิธีเก็บที่ระบุแล้ว การจัดวางผักในตำแหน่งที่มีอุณหภูมิสม่ำเสมอก็สำคัญเพื่อยืดอายุความสด ช่วงหน้าร้อนหรืออากาศร้อน ควรตรวจเช็คผักภายในตู้เย็นบ่อยๆเพื่อป้องกันการเน่าเสียและลดความชื้นสะสม ควรแยกเก็บผักและผลไม้ที่ปล่อยแก๊สเอทิลีน เช่น กล้วย มะเขือเทศ หรือแอปเปิ้ล ออกจากผักใบและผักชนิดอื่นๆ เพราะแก๊สนี้จะเร่งให้ผักเน่าเสียเร็วขึ้น นอกจากนี้ การใช้ภาชนะเก็บผักที่มีช่องระบายอากาศหรือใส่ถุงซิปล็อกที่เจาะรูจะช่วยให้อากาศถ่ายเท ลดความอับชื้นและป้องกันการเน่าเสีย สำหรับผักประเภทเห็ด ควรใช้ถุงซิปล็อกที่เจาะรู เนื่องจากเห็ดต้องการอากาศถ่ายเท และไม่ควรล้างก่อนเก็บเพราะความชื้นจะเร่งการเน่าเสีย ส่วนถั่วงอก ควรล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อฆ่าเชื้อและช่วยยืดอายุ จากนั้นพักให้แห้งสนิทก่อนเก็บในกล่องปิดสนิทเพื่อรักษาความสด การจัดเก็บผักที่มีรากหรือผักหัว เช่น แครอท หรือหัวไชเท้า ควรตัดส่วนที่เสียออก ห่อด้วยกระดาษทิชชูและเก็บแยกต่างหาก เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราหรือแบคทีเรียสู่ผักชนิดอื่น สุดท้าย ควรหลีกเลี่ยงการเก็บผักในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทโดยไม่มีช่องระบายอากาศเพราะจะทำให้เกิดความชื้นสะสมและผักเน่าเสียเร็ว การใช้กระดาษทิชชูหรือกระดาษหนังสือพิมพ์จะช่วยดูดซับความชื้นเกิน และช่วยให้อาหารสดนานยิ่งขึ้น
