Thai cucumber
Thai cucumber yum, cold menu, crispy, spicy, good greasy eating, 🥒
2-3 Raw Materials
4-5 Thai cucumbers. Wash and slice thin glasses or smash and tear.
100 grams of minced pork / scalded shrimp, put or not put
1 teaspoon chopped garlic 1 teaspoon cayenne pepper 1 teaspoon salt 1 teaspoon vinegar 2 tablespoons sesame oil 1 tablespoon white sauce 1 teaspoon granulated sugar
1 tablespoon peanut roasted dent, garnish
How to do
Mixing Yum Juice: Mix All Ingredients, Taste to Sour Lead, Salty Follow, Sweet Tip
Put the fresh: Put the Japanese cucumber, onion, cayenne pepper, garlic, quick mix.
Sprinkles Tottenham: Put peanuts on, coriander. Serve now. Don't leave for long. The cucumber will dehydrate until it drifts.
Trick gives a long frame
Small cucumber, thin shell, no need to peel, lots of water frame texture
Sprinkle a little salt, mix and squeeze the water out first.
Yum and eat immediately. The crispness will last.
ยำแตงกวาเป็นหนึ่งในเมนูทานเล่นที่ง่ายและเหมาะสำหรับทุกฤดู โดยเฉพาะวันที่ต้องการของเย็นสดชื่นและช่วยแก้เลี่ยนจากอาหารหนัก ๆ จากประสบการณ์การทำยำแตงกวาเอง ผมพบว่าแตงกวาไทยที่ลูกเล็กและเปลือกบางจะให้ความกรอบและสดชื่นมากกว่ารุ่นญี่ปุ่นหรือแตงกวาประเภทอื่น ๆ การใช้แตงกวาแบบหั่นแว่นบาง ๆ หรือจะทุบแล้วฉีกก็ช่วยให้แตงกว้ายึดรสน้ำยำได้ดีขึ้น น้ำยำมีผลมากต่อรสชาติของยำแตงกวา สูตรนี้เน้นรสเปรี้ยวเป็นหลัก เค็มและหวานตามมา เพิ่มน้ำมันงาและซีอิ๊วขาวช่วยเสริมกลิ่นหอมและรสชาติลึกซึ้งขึ้น ใส่กระเทียมสับกับพริกป่นเพิ่มความจัดจ้านตามชอบ ถั่วลิสงคั่วบุบโรยหน้า นอกจากให้รสสัมผัสกรุบกรอบแล้วยังช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วย สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มโปรตีน สามารถใส่หมูสับหรือลวกกุ้งเพิ่มเข้าไปได้ตามใจชอบ ในสูตรนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เทคนิคสำคัญที่ช่วยให้ยำกรอบนานคือการนำแตงกวามาโรยเกลือนิดหน่อยแล้วบีบน้ำออกก่อนคลุกน้ำยำ วิธีนี้ช่วนลดน้ำที่คายน้ำออกมาเมื่อคลุกยำทำให้แตงกวาไม่แฉะและคงความกรอบได้มากขึ้น สุดท้ายยำแตงกวาควรกินทันทีหลังคลุกเสร็จ เพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นของผักสดให้ดีที่สุด ไม่แนะนำปล่อยทิ้งไว้นานเพราะแตงกวาจะคายน้ำทำให้ยำแฉะไม่อร่อย โดยรวมแล้วยำแตงกวาไทยเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใส่ใจรายละเอียดน้อยนิดก็ทำได้อร่อยและถูกใจคนในบ้านได้ทุกวัน ลองปรับรสชาติและวัตถุดิบเพิ่มเติม เช่น ใส่มะเขือเทศ แครอก หรือหอมใหญ่ ซอยบาง ๆ ตามที่แต่ละบ้านชอบ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส รับรองว่ายำแตงกวาเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทานบ่อย ๆ อย่างแน่นอน
