Failure Ramyun

ถ้าใครกำลังเล็งๆ “bibigo ramyun” อยู่ โดยเฉพาะรส Smoky K-Chicken ไก่รมควันสไตล์เกาหลี เราลองแล้วรู้สึกว่าเป็นรสที่ “กลิ่นนำ” แบบชัดเจนเลย คือเปิดซองมาจะได้โทนหอมรมควันทันที ซอสออกแนวเข้มข้น เค็มนำเล็กน้อยตามสไตล์รามยอนเกาหลี กินแล้วอุ่นท้อง เหมาะกับวันที่อยากได้อะไรที่รสจัดแต่ทำง่าย เรื่องเส้น: จุดที่ชอบคือเส้นเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบกำลังดี ไม่เละง่ายถ้าจับเวลาโอเค ส่วนตัวเราต้มให้เส้นเริ่มนุ่มก่อนแล้วค่อยใส่ผง/ซอสลงไป คนให้ละลายดีๆ จะได้ความข้นที่สม่ำเสมอ และช่วยให้รส “ไก่รมควัน” กระจายทั่วหม้อ ความเผ็ด: สำหรับเราเผ็ดระดับกลางๆ ไม่ถึงกับเผ็ดไฟลุก แต่มีความร้อนปลายลิ้น ถ้าใครไม่กินเผ็ด แนะนำใช้น้ำน้อยลงทีละนิดแล้วชิมก่อน (หรือใส่เครื่องปรุงไม่หมด) แต่ถ้าชอบรสเข้มแบบเกาหลี ใส่เต็มซองจะฟินกว่า ทริคให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ: - ใส่ไข่: ตอกไข่ตอนน้ำเดือดแล้วลดไฟ จะได้ไข่ลวกเนียนๆ หรือทำไข่คนก็เข้ากับซอสไก่รมควันมาก - เพิ่มโปรตีน: อกไก่ย่าง/ไก่ฉีก หรือไส้กรอกก็เข้ากัน ช่วยตัดความเค็มและทำให้อิ่มขึ้น - เพิ่มผัก: เห็ด เขียวปลี ผักกาดขาว หรือสาหร่าย ช่วยให้รสไม่เลี่ยน - สายชีส: ใส่มอซซาเรลล่านิดเดียวจะได้ความนัว กลิ่นรมควันเด่นขึ้นอีก สรุปในมุม “บิบิโกรามยอนไก่รมควัน” เราว่ารสนี้เด่นที่ความหอมและความเข้มข้น ใครชอบรามยอนที่มีกลิ่นรมควันสไตล์เกาหลี น่าลองมาก โดยเฉพาะกินตอนร้อนๆ จะอร่อยสุด