ทุกคนเคยสงสัยไหม ทำไมเวลาไปซื้อกาแฟ กาแฟแต่ละตัวใช้เวลาดีแก๊สไม่เท่ากัน แถมในแต่ละดับการคั่วก็ยังใช้เวลาดีแก๊สไม่เท่ากันอี๊กก เหตุผลที่ทำให้การดีแก๊สไม่เท่ากันเกิดจากโครงสร้างของเมล็ดกาแฟที่ถูกความร้อนจากการคั่ว ยิ่งความร้อนสูง ยิ่งใช้เวลาคั่วนาน โครงสร้างของเมล็ดกาแฟก็จะยิ่งเกิดรูพรุน เราจ

เพื่อนๆเคยเจอมั้ย ลูกค้ามาสั่ง "คาปูชิโน่เข้มๆ แก้วนึง" แต่กาแฟเข้มๆ ไม่ใช่กาแฟ "ไหม้" เราจะแอบกระซิบบอก วิธีชงเข้ม 3 แบบ 1. ลดความหวานลง 2. ลดปริมาณของนมข้นจืด 3. เพิ่มผงกาแฟ 1-2 กรัม แต่สกัดเท่าเดิม ** เราจะไม่ลากน้ำกาแฟ เพราะจะทำให้กาแฟขมไหม้ แถมไม่เข้มขึ้นด้วย ** เพ

ต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า "ไขมันในโกโก้" ไม่ได้ทำให้อ้วน แต่มันคือไขมันดี ที่ดีต่อร่างกายและมีใยอาหารสูง ซึ่งโกโก้ที่มีไขมันสูง 22-24% เนื้อสัมผัสจะนุ่ม เข้มข้น หอมมัน ละลายง่าย ส่วนโกโก้ที่มีไขมันมาตรฐาน 10-12% จะละลายยากกว่า และเนื้อสัมผัสจะบาง ไม่นุ่มเท่าแบบไขมันสูง วิธีเช็ค

เห็นครีม่าหนาๆ ฟูๆ บนช็อตกาแฟแบบนี้ แต่จะบอกว่าครีม่าเยอะไม่ได้แปลว่า กาแฟจะรสชาติดีเสมอนะจ๊ะะ จริงๆ แล้วเครม่าคือฟองก๊าซ CO 2 ที่ผสมกับน้ำมันของกาแฟ (Coffee Oils) ซึ่งส่งผลต่อรสชาติในหลายมิติเลยค่ะ และอีกนอกจากเรื่องรสชาติแล้ว ยังบอกอีกด้วยว่ากาแฟใหม่เกินไป กาแฟที่ใหม่เกินไปจะต้องรอดีแก๊สตาม

ใครที่ชอบดื่มโกโก้ต้องลองง วันนี้เรามีโก้โก้2แบบ ที่หลายๆคนก็ถามว่าแตกต่างกันยังไง วันนี้เราเลยจะมาชงเทียบให้ดูไปเลย 🍫ตัวแรก cocoa powder โกโก้แท้ 100% cocoa fat 12% รสชาติดี กลมกล่อม สีสวย เหมาะกับทุกช่วงวัยเลย ละมุนดื่มง่ายย 🍫ตัวต่อมา cocoa dutch โกโก้แท้ 100% cocoa fat 22% นำเข้ามาจ

อากาศมันร้อนตับแตกขนาดนี้ ต้องหาอะไรเย็นๆ ดับกระหายด่วนๆ! 🍊☕️ วันนี้มีเมนูสุดเฟรช "กาแฟน้ำส้มปั่น Summer Shot" มาเสิร์ฟ! รับรองดื่มแล้วสดชื่นเหมือนได้ไปเที่ยวทะเล! ไปดูวิธีทำกันเลย! 😉 ของที่เราต้องเตรียม (หาง่ายๆ): - น้ำส้ม 100 มล. - ไซรัปส้ม 30 มล. - น้ำเชื่อม 20 มล. - น้ำมะนาว

เพื่อนๆคิดว่า กาแฟแบบไหนถึงจะเรียกว่าเก่า ไม่ว่าจะกาแฟที่เก็บไว้นานแล้ว หรือกาแฟที่เริ่มมีกลิ่นหืน มาแชร์ข้อมูลกันได้นะคะ แอดอยากคุยเล่นด้วยย #nlcoffee #วัตถุดิบอุปกรณ์สำหรับธุรกิจกาแฟครบวงจร #เมล็ดกาแฟ #กาแฟเก่า

ใครบอกว่า "เอสเย็น" (Es Yen) จะต้องอยู่ในแก้วพลาสติกธรรมดาๆ เสมอไป? ☕️✨ วันนี้เราจะมาเปลี่ยนโฉมเมนูขวัญใจมหาชนไทย ให้กลายเป็นเครื่องดื่มสุดหรูระดับพรีเมียมด้วย "Mocha Blend" และเทคนิคการเชคที่ทำให้รสสัมผัสเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง! ความลับของแก้วนี้อยู่ที่ตัวเมล็ด Mocha Blend ค่ะ เ

ถ้าใครกำลังตามหาคำจำกัดความของคำว่า "Juicy & Floral" ที่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบที่สุด ต้องหยุดที่ตัวนี้เลย! 🌸✨ Ethiopia Sidama Shantawene เมล็ดกาแฟตัวดังจากแหล่งปลูกระดับพรีเมียม ที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังจิบชาผลไม้ท่ามกลางทุ่งดอกไม้ป่าในยามเช้า! 🌸 Ethiopia Sidama Shantawene: นิยาม

เคยสงสัยไหมว่าทำไมกาแฟนมร้านดังๆ ถึงรสชาตินวล หอมมัน และตีฟองได้เนียนกริบ? ✨ นั่นเป็นเพราะเขาเลือกใช้ "นมสัดส่วนทองคำ" (Golden Ratio Milk) นั่นเอง! วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่า "สัดส่วนทองคำ" ที่ว่านี้ไม่ใช่แค่สูตรผสม แต่คือ สารอาหารในนม ที่คัดมาแล้วว่าเข้ากับกาแฟได้ดีที่สุด!

แกรรรร! เมนูนี้คือความละมุนที่แท้ทรู! 🍑🤍 "Latte White Chocolate Peach" การรวมตัวกันของความนัวแบบครีมมี่จากไวท์ช็อกโกแลต ความหอมสดชื่นของพีช และความละมุนของกาแฟ Blue Coffee บอกเลยว่าแก้วนี้คือ Dessert Coffee ที่ดื่มแล้วฟินมาก! เมนูนี้มีความเก๋ตรงที่การสกัดกาแฟแบบ Under-extracted (สกัดเ

แกรรรร! ใครที่ชอบกาแฟสาย "สว่าง ใส สะอาด" เหมือนจิบน้ำผลไม้หรือชาดอกไม้ในยามเช้า ต้องหยุดดูตัวนี้ด่วน! ☕️✨ Costa Rica San Ramon Hummingbird คือความละมุนที่แท้ทรู เหมือนยกสวนดอกไม้มาไว้ในแก้วกาแฟเลยค่ะ! เมล็ดตัวนี้มาจากแหล่งปลูก Tarrazu ประเทศคอสตาริกา ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกระดับตำน

เคยสงสัยไหมว่าทำไมเราตั้งอุณหภูมิเครื่องเป๊ะแล้ว แต่รสชาติกาแฟยังออกมาเปรี้ยวจี๊ดหรือจืดชืด? 🧐 นั่นอาจเป็นเพราะเจ้า "Cold Sink" หรือปรากฏการณ์ "ด้ามชงดูดความร้อน" นั่นเอง! มาทำความรู้จักกับศัตรูตัวเงียบของบาริสต้ากันค่ะ 🧊 Cold Sink คืออะไร? Cold Sink ในด้ามชงกาแฟ (Portafilter

เป็นหัวข้อที่บาริสต้าเถียงกันบ่อยมาก! ☕️⚙️ ว่าสรุปแล้ว "ควรเสียบด้ามชงกาแฟ (Portafilter) ค้างไว้ที่หัวชงไหม?" วันนี้เราจะมาสรุปทั้งข้อดี ข้อเสีย และวิธีปฏิบัติที่ถูกต้องเพื่อให้กาแฟอร่อยและเครื่องพังช้าลงกันค่ะ! 🌡️ ทำไมต้องเสียบด้ามชงค้างไว้? (ข้อดี) เหตุผลหลักคือเรื่อง "อุณหภูมิ&

ความรักมันอยู่ในแก้วนี้ชัดๆ! 🍫🍓 "Lovely Choc" คือส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดระหว่างความเข้มข้นของโกโก้และความหวานอมเปรี้ยวฟรุ้งฟริ้งของสตรอว์เบอร์รี สีสันสวยงามสลับชั้นแบบตะโกน ถ่ายรูปสวยแถมอร่อยนัวมาก! 📋 วัตถุดิบที่ต้องเตรียม - โกโก้พาวเดอร์ 12 กรัม - น้ำร้อน 40 กรัม - นมข้นหวาน 1

แกรรรร! ถ้าใครกำลังมองหากาแฟที่ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนเดินเล่นอยู่ในทุ่งลาเวนเดอร์ พร้อมจิบน้ำผลไม้พรีเมียมไปด้วย ต้องตัวนี้เลย! 💜✨ "Sunshine Lavender" เมล็ดแทนซาเนียคั่วอ่อนที่จะมาเปลี่ยนเช้าวันธรรมดาให้กลายเป็นวันที่หรูหราที่สุด! ความพิเศษของเมล็ดจาก แทนซาเนีย (Tanzania) คือคาแรคเตอร์ที่อ

เคยสงสัยไหมว่าทำไมร้านกาแฟดังๆ เขาถึงให้ความสำคัญกับ "เครื่องกรองน้ำ" แทบจะเท่ากับเครื่องชงกาแฟเลย? 🧐 วันนี้ NLCOFFEE จะมาเฉลยว่าทำไมน้ำที่สะอาดอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องเป็นน้ำที่ "ใช่" สำหรับเครื่องชงกาแฟด้วย! 💧 เครื่องกรองน้ำจำเป็นต่อเครื่องชงกาแฟไหม? (สรุปให้ฟังชัดๆ!) คำตอบคื