ผักที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น
ทำไมผักเสียเร็วจัง อ่านก่อนรู้ก่อน เข้าครัวทำกับข้าวทุกวัน แต่ไม่รู้ว่ามีอะไรบ้างที่เก็บไม่ได้ในตู้เย็น วันนี้มีข้อมูลดีๆมาฝากแม่บ้านทั้งหลายค่ะ
1.หอมหัวใหญ่
จะทำให้หอมหัวใหญ่เน่าเสียง่ายขึ้น มีราขึ้น และเกิดการงอกของต้นอ่อน ทำให้หอมหัวใหญ่มีความเหี่ยว และไม่สดกรอบเหมือนเดิม
2.กระเทียม
จะทำให้กระเทียมเน่าเสียเร็วขึ้น เกิดเชื้อรา และมีต้นอ่อนงอกออกมา ทำให้กระเทียมเสียรสชาติ ควรเก็บกระเทียมไว้ในที่แห้ง ที่มีอากาศปลอดโปร่ง โดยนำใส่ตะกร้าหรือใส่ถุงตาข่ายแล้วแขวนไว้ให้ลมผ่าน หลีกเลี่ยงการเก็บกระเทียมในที่ที่มีความร้อนสูง และโดนแดด
3.มันฝรั่ง
จะทำให้มันฝรั่งมีรากงอก ทำให้เนื้อสัมผัสแน่น แข็งกระด้างขึ้น ไม่นุ่มฟู และมีรสชาติที่เปลี่ยนไป ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่โปร่ง โดยนำใส่ตะกร้าหรือถุงกระดาษ ไม่ควรเก็บมันฝรั่งในถุงพลาสติก เพราะจะทำให้เกิดความชื้น มีเชื้อรา และเน่าเสียเร็ว
4.โหรพา
จะทำให้ใบเหี่ยวเร็วขึ้น รสชาติเปลี่ยนไป และไม่น่านำมารับประทาน
5.มะเขือเทศ
จะทำให้ผิวของมะเขือเทศเหี่ยวเร็วขึ้น เนื้อเหี่ยวนิ่ม และรสชาติไม่อร่อยเท่าเดิม
6.ฟักทอง
โดยเฉพาะฟักทองที่หั่นออกมาแล้ว เพราะความชื้นของตู้เย็นจะเร่งการเน่าเสียของฟักทอง ทำให้เนื้อฟักทองเหี่ยวและแข็งขึ้น ฟักทองจะเสียรสชาติหวานมัน และความอร่อย
หลายคนอาจไม่ทราบว่าการเก็บผักบางชนิดในตู้เย็นอาจทำให้เสียเร็วขึ้น เช่น กระเทียมที่เก็บในตู้เย็นจะเกิดเชื้อราและงอกง่ายขึ้น ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป วิธีที่ผมแนะนำคือเก็บกระเทียมในที่แห้งและมีลมผ่าน เช่น ใส่ถุงตาข่ายและแขวนไว้ในห้องครัวที่อากาศถ่ายเทดี ผมเองทำตามวิธีนี้แล้วกระเทียมสดนานขึ้นมาก นอกจากนี้ มันฝรั่งก็ไม่ควรใส่ถุงพลาสติกเพราะจะทำให้เกิดความชื้นและเน่าเร็ว ผมใช้ถุงกระดาษหรือวางในตะกร้าโล่ง ๆ สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ดีมากขึ้น การเข้าใจว่าแต่ละผักเหมาะกับการเก็บแบบไหนเป็นสิ่งสำคัญ เพราะผักอย่างมะเขือเทศหรือโหรพาจะเสียเร็วหากใส่ตู้เย็นและเปลี่ยนรสชาติ การเก็บผักอย่างเหมาะสม นอกจากจะช่วยให้สดและอร่อยแล้ว ยังช่วยลดการทิ้งอาหารที่เสียไปโดยไม่จำเป็นด้วย ลองทำตามเทคนิคนี้ดู แล้วคุณจะรู้สึกว่าผักอยู่ได้นานขึ้นและประหยัดเงินในระยะยาวครับ
