ถ้าพูดถึงอาหารที่ได้รสชาติแซ่บถึงใจแบบ #คิดเช่นลาว อาหารลาวถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆ ครับ อาหารลาวขึ้นชื่อเรื่องการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เช่น พริกสด น้ำปลา ข้าวคั่ว และสมุนไพรท้องถิ่นต่างๆ จากประสบการณ์ของผม การทำอาหารลาวให้อร่อยนั้น ต้องใส่ใจในเรื่องของความสดของวัตถุดิบและการปรับรสชาติตามความชอบ โดยเฉพาะเมนูยำต่างๆ ที่ถ้าใส่ข้าวคั่วและพริกป่นในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดกำลังดี ทำให้กินได้แบบเพลินๆ นอกจากนี้ อาหารลาวหลายเมนูยังเน้นความสดของผักที่เสิร์ฟคู่กัน ทำให้มื้อนั้นๆ มีความสมดุลและสุขภาพดี ผมเองชอบแชร์สูตรเด็ดของผม เช่น ตำส้มตำลาวที่ใช้มะละกอสุกผสมกับมะละกอสด เพื่อเพิ่มความหวานหอม และใช้ปลาร้าหมักแบบโฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้น ทำให้ได้รสชาติที่ต่างจากร้านทั่วไปมากๆ การรู้จักปรับรสชาติอาหารให้เหมาะกับตัวเองและคนรอบข้าง เป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้อาหารมื้อนั้นกลายเป็น 'มื้อนี้ขอแซ่บ' อย่างแท้จริง สำหรับใครที่อยากลองทำอาหารสไตล์ #คิดเช่นลาว แนะนำให้เริ่มจากเมนูง่ายๆ อย่างส้มตำลาว น้ำตกหมู หรือแจ่วบอง แล้วค่อยๆ เพิ่มเมนูอื่นๆ ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น เพราะนอกจากจะได้อร่อยแล้วยังได้เรียนรู้วิธีการใช้เครื่องปรุงต่างๆ อย่างละเอียดและสนุกไปกับการทำอาหารด้วยตัวเองครับ