เค้กพี่ฟ้าปลากระป๋องงาน Copy เกรด AB

เค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง งาน Copy เกรด AB ถือเป็นแนวทางใหม่ของการทำเค้กที่น่าสนใจมาก เนื่องจากใช้เนื้อสปันจ์เนียนนุ่มผสมกับบัตเตอร์ครีมแบบสวิสเมอร์แรงก์ ซึ่งเป็นชนิดครีมที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาล ทำให้ได้เนื้อครีมที่เบาและนุ่ม ไม่หนักและไม่มันเหมือนครีมทั่วไป อีกทั้งยังไม่ใส่เนยขาว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือคนที่มีข้อจำกัดด้านการทานเนยครีม จากประสบการณ์ทำเค้กแนวนี้ ผมพบว่าเนื้อสปันจ์ที่นุ่มฟูนั้นสำคัญมาก โดยใช้ไข่สดและตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูดี แล้วอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม จะได้เนื้อเค้กที่ร่วนละมุนลิ้น บัตเตอร์ครีมสวิสเมอร์แรงก์ที่ทำเองช่วยปรับรสชาติเค้กให้หวานกำลังดี ไม่เลี่ยน และยังเพิ่มความหอมได้ตามต้องการ เค้กนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือจัดงานเลี้ยงที่ต้องการเค้กเนื้อดีแต่ดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน แถมยังเป็นเทรนด์ที่กำลังนิยมในวงการเบเกอรี่บ้านเรา โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่เริ่มหันมาใส่ใจวัตถุดิบที่ใช้มากขึ้น ลองทำดูแล้วจะประทับใจในความกลมกล่อมและความนุ่มของเค้กที่แตกต่างจากเค้กบัตเตอร์ครีมแบบดั้งเดิม