ร้านขนมจีนตรงข้ามศาลอุทธรณ์ภาค 9 สงขลา

หลายคนที่เสิร์ชคำว่า “ร้านขนมจีน” หรือ “ขนมจีนจับเป็นก้อน” มักอยากรู้ 2 อย่างคือ 1) เส้นเป็นแบบไหน หยิบ/กินง่ายจริงไหม และ 2) มีน้ำยาอะไรให้เลือกบ้าง อันนี้ขอเล่าจากประสบการณ์ที่ไปลองร้านขนมจีนตรงข้ามศาลอุทธรณ์ภาค 9 สงขลานะคะ อย่างแรกที่สะดุดตาเลยคือ “ขนมจีนจับเป็นก้อน” เส้นขาวจับเป็นคำๆ วางเป็นก้อนบนจาน เวลาเลือกปริมาณทำได้ง่ายมาก จะกินเบาๆ ก็หยิบน้อยหน่อย หรือหิวมากก็เพิ่มก้อนได้ ไม่ต้องมานั่งคีบเส้นยาวๆ ให้เลอะเทอะ ข้อดีอีกอย่างคือพอเส้นเป็นก้อน ทำให้ราดน้ำยาแล้วซึมเข้าเส้นกำลังดี กินแล้วได้ทั้งเส้นและน้ำยาในคำเดียว ส่วนน้ำยา/แกง ที่เห็นเด่นๆ คือมีหม้อดินวางเรียงหลายหม้อ เลือกได้ตามสายที่ชอบ อย่างวันที่ไปเห็นแนวแกงเผ็ด แกงไตปลา แกงกะทิ และแกงเขียวหวาน (ใครชอบแบบกะทิหอมๆ แนะนำลอง “ขนมจีนน้ำยากะทิ” สีเหลืองทอง รสออกกลมกล่อม) ส่วน “ขนมจีนแกงเขียวหวาน” ก็เป็นอีกตัวที่กินง่าย หอมเครื่องแกง สีเขียวสวย ราดแล้วเข้ากับเส้นมาก อีกจุดที่ทำให้ร้านขนมจีนอร่อยขึ้นคือ “ผักแน่นๆ” ที่นี่มีผักสดหลายชนิดให้ตักเองแบบบุฟเฟต์ เจอทั้งผักใบเขียว ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกวา มะเขือเปราะ และยังมีผักดองแยกไว้ให้ด้วย ใครชอบตัดเลี่ยนแนะนำตักผักดองคู่กับน้ำยากะทิหรือแกงเผ็ด จะช่วยให้รสบาลานซ์ขึ้นมาก ถ้าอยากเพิ่มความฟินนอกจากขนมจีน วันที่ไปเห็นมี “ปีกไก่ทอด” สีเหลืองทอง กรอบน่ากิน สั่งมากินคู่กันแล้วช่วยให้อิ่มครบขึ้น เหมาะกับคนที่อยากได้โปรตีนเพิ่ม หรือมากับเพื่อนแล้วแชร์กัน ทริคเล็กๆ เวลาไปร้านขนมจีนแบบนี้: ลองเริ่มจากเส้น 1-2 ก้อนก่อน แล้วค่อยเพิ่มตามความหิว จะได้ลองน้ำยาหลายแบบไม่อิ่มเร็ว และอย่าลืมตักผักสดหลายๆ อย่าง เพราะผักช่วยเสริมรสและทำให้จานขนมจีน “อร่อยแบบไม่เลี่ยน” ค่ะ