ครัวขนมจีนสงขลา 🥘

ถ้าใครเสิร์ชหา “ครัวขนมจีน สงขลา” หรือ “ขนมจีนป้าอ้วน” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้ค่ะ จุดเด่นของร้านครัวขนมจีนคือความ “เลือกได้และจัดได้” ทั้งเส้น น้ำยา และผักเครื่องเคียง ทำให้หนึ่งจานกินได้หลายรส ไม่เลี่ยนเลย อย่างแรกที่ชอบคือ “ชุดขนมจีน 69 บาท” ที่เป็นไฮไลต์ของร้าน ได้เส้นขนมจีนสีเขียว (เส้นนุ่ม ลื่น) แล้วมีน้ำยาให้เลือกหลายแบบ เช่น น้ำยาแกงไตปลาเข้มข้น หอมเครื่องแกง สายใต้แท้ ๆ, น้ำยาแกงเขียวหวานไก่ที่เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ และถ้าใครชอบความพรีเมียมหน่อยก็มีน้ำยาปูที่เห็นเนื้อปูมาเป็นก้อน ๆ กินคู่กับปลาทอดกรอบคือเข้ากันมาก รสสัมผัสครบทั้งนุ่ม-กรอบ อีกอย่างที่ทำให้หลายคนติดใจร้านครัวขนมจีน คือ “ถาดผักเครื่องเคียง” ที่ให้หลากหลายมาก มีทั้งผักสดและผักต้ม/ผักดอง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ถั่วงอก มะเขือเปราะ พริกทอด ฯลฯ เราแนะนำให้ตักผักหลายชนิดแล้วค่อย ๆ คลุกกับเส้น จะช่วยบาลานซ์ความเข้มของน้ำยาไตปลาได้ดี และทำให้จานเดียวกินได้นานแบบไม่เบื่อ เมนูคู่กันที่อยากให้สั่งเพิ่มคือ “ไก่ย่าง” ของร้าน หั่นมาพอดีคำ เนื้อไม่แห้ง กินกับผักกาดหอมและน้ำจิ้มรสจัด ๆ คือดีมาก เหมาะมากถ้าไปกันหลายคน สั่งมาแชร์จะคุ้มกว่า ทริคส่วนตัวเวลาไปกินร้านขนมจีนแนวนี้: ถ้าชอบรสจัด เริ่มด้วยไตปลาก่อนแล้วค่อยตามด้วยแกงเขียวหวาน จะไม่กลบรสกัน แต่ถ้าไม่กินเผ็ดมาก ให้เริ่มจากแกงเขียวหวานหรือเลือกน้ำยาปู แล้วค่อยแตะไตปลานิด ๆ พร้อมผักเยอะ ๆ จะอร่อยกำลังดี โดยรวม “ร้านครัวขนมจีน” เป็นร้านที่เหมาะกับทั้งคนที่อยากลองขนมจีนใต้แบบจริงจัง และคนที่ชอบกินผักเครื่องเคียงเยอะ ๆ ราคา 69 บาทถือว่าคุ้ม เพราะได้ทั้งเส้น น้ำยาหลายแนว และเครื่องเคียงแน่น ๆ ถ้าได้มาสงขลา ร้านนี้เป็นหนึ่งร้านที่ควรแวะลองค่ะ