ส้มตำเฉลิมไทย

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ป้ายร้านส้มตำ” หรืออยากรู้ว่า “เมนูส้มตำมีอะไรบ้าง” ร้านส้มตำเฉลิมไทยที่ชั้นล่างห้างเฉลิมไทย (ชลบุรี) เป็นอีกร้านที่ฉันแวะบ่อย เพราะราคาโอเคมากและได้จานค่อนข้างคุ้ม แบบมากับเพื่อน/ครอบครัวก็สั่งแชร์กันสนุกค่ะ เมนูที่ฉันว่าคนชอบส้มตำไม่ควรพลาดคือกลุ่มตำยอดฮิตเลย—ตำไทย, ตำซั่ว และตำปลาร้า ถ้าเป็นสาย “ตำซั้ว” (ตำซั่ว) ฉันชอบตรงที่เขาใส่เส้นขนมจีนมาแบบพอดี คลุกกับมะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ แล้วรสนัวๆ กินเพลินมาก ส่วน “ตำไทย” จะออกแนวกลมกล่อม เปรี้ยวหวานเค็มบาลานซ์ดี เหมาะกับคนเริ่มกินเผ็ดหรือพาเด็กๆ มาด้วยก็สั่งได้ แล้วถ้าใครเป็นสายแซ่บจริงจัง “ตำปลาร้า/ตำปูปลาร้า” คือคำตอบ กลิ่นปลาร้าไม่แรงเกิน แต่ได้ความนัวและเผ็ดสะใจ (สั่งระดับความเผ็ดได้ จะได้กินอร่อยตามสไตล์เรา) อีกอย่างที่อยากแนะนำให้สั่งคู่กับส้มตำคือของทอดและของย่างค่ะ อย่างไก่ทอดชิ้นใหญ่ๆ กรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มไก่หวานอมเปรี้ยวแล้วตัดความเผ็ดของส้มตำได้ดีมาก หรือจะเป็นหนังไก่ทอดกรอบๆ โรยงาไว้กินเล่นก็เข้ากันสุดๆ ฝั่งย่างก็มีคอหมูย่างหอมๆ จิ้มแจ่วคือช่วยให้มื้อครบเครื่องขึ้นทันที ถ้าอยากได้อะไรซดคล่องคอ ฉันสั่งต้มแซ่บกระดูกอ่อนบ่อยมาก (เป็นเมนูที่มาทีไรต้องมี) ซุปเปรี้ยวเผ็ดหอมเครื่อง ตัดเลี่ยนดี กินกับข้าวเหนียวแล้วฟิน หรือใครชอบแนวคลุกข้าวก็มีลาบหมู รสจัดกำลังดี ใส่หอมแดงกับใบสะระแหน่หอมๆ ทริคเล็กๆ เวลาสั่ง: ถ้ามากัน 2 คน ฉันมักสั่งส้มตำ 1 จาน + ของทอด/ย่าง 1 อย่าง + ต้มแซ่บ 1 ชาม แล้วแชร์กัน กำลังอิ่มและได้ลองหลายเมนู ใครแวะห้างเฉลิมไทยแล้วอยากหาร้านส้มตำรสถึง ราคาไม่แรง ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยค่ะ