【食べログ百名店の実力を、新橋で五感で愉しむ和牛料理の粋】
大阪・福島の本店が食べログ百名店に選出された実力店が、今年の8月に東京・新橋に進出。
それが『和牛料理 一石三鳥 総本店』さんです。
一石三鳥さんグループは毎回必ず
お値段以上の満足感を味わうことができる体験をさせていただいています。
今回の新店舗も
「ただの焼肉では終わらせない」
という強い意志を感じさせる一軒です。
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✅「和牛料理」という新ジャンルの確立
焼肉という枠を超え、和食とフレンチの技法を融合させた革新的なアプローチ
✅手の届く高級感でありながら、砕けすぎない
日常と非日常の中間にある「ちょうどいい贅沢」を体現した空間で、五感で愉しむ和牛料理の粋を堪能できる特別な一軒
✅深夜3時まで営業日も。都心で夜遅くまで働く人の味方
接待、デート、深夜のご褒美まで。
都市の夜に寄り添う柔軟な営業スタイルで、あらゆるシーンに対応できる懐の深さが魅力
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扉を開けると、静けさと温もりが漂う
和モダンな空間が広がります。
カウンター6席、テーブル22席という程よい規模感かつ、一石三鳥さんグループ全体のブランド通り洗練された大人の時間を過ごせます。
今回は一石三鳥コース12,800円をいただきました。
一品目から名物のサーロインユッケが登場します。
福島県産のサーロインに大分県産の高級卵「蘭王」の卵黄を絡めていただく贅沢な一皿で
美しい染付の器に盛られた芸術的なビジュアルに、思わず息を呑みます。
1枚目のサーロインは「蘭王」と、
2枚目は九条ネギとガーリックでいただきました。
これが一品目ということに驚き、一気に一石三鳥さんグループの世界観に惹き込まれます。
旬菜五種盛り合わせでは、
すずかぼちゃ、茄子、近江こんにゃく、
キクラゲ、長芋といった季節の恵みが、
繊細なナムルとして供されます。
特に近江の赤コンニャクは
滋賀県への出張に行くたびに食べたりお土産で
買っているので嬉しかったです✨
塩盛り三種では、上タン、上ハラミ、ウチモモが、
それぞれの部位の個性を最大限に引き出すお味で提供されました。
この日最も感動したのは、鹿児島サー ロインの煮穴子包み焼きです。
サーロインの旨みと穴子の風味が渾然一体となり、
今まで経験したことのない新感覚の味わいに出会えました。
この組み合わせを思いつく発想力と、
実現させる技術力が、まさに焼肉ではなく
『和牛料理』というジャンルなのだと伝わってきました✨
春菊と梨のサラダ、カブと柿の口直しといった合間の一皿も秀逸です。
これらがあることで、後半まで飽きることなく和牛の美味しさを堪能できる構成になっています。
そして締めの和牛テール出汁の栗ご飯は、上品な出汁が効いた逸品。
ホクホクの栗と共に炊き上げられたご飯は、食べきれなかった分をおにぎりとして持ち帰ることができ、翌日まで余韻に浸れる心遣いも嬉しいポイントです。
料理人の方々の立ち居振る舞いにも好感が持てました。
入店時にしっかりと顔を上げてご挨拶してくださり、一品一品の説明も丁寧に目を見てお話しくださいます。
提供のタイミングも絶妙で、待ち時間を感じさせない完璧なオペレーションでした。
🍷ドリンク
ルイ・ラトゥール ブルゴーニュ・シャルドネ 2023をいただきました。
ブルゴーニュの名門が手掛けるエレガントな白ワインは、和牛の脂と見事に調和し、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。
日本酒も山形のスッキリしたものをいただき終始
「手の届く高級感でありながら、砕けすぎない」
というバランス感覚を贅沢に味合わせていただきました。
『和牛料理 一石三鳥 総本店』
✨OPEN 2025年8月1日✨
Googleクチコミ 4.9（106件）
一休 4.95（42件）
食べログ 3.61（80件）
予算：
夜 ￥10,000～￥24,999
おすすめのシチュエーション
女子会 ★★★★★
デート ★★★★★
カジュアル会食 ★★★★★
住所：
東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル 1F
最寄り駅：
JR山手線 新橋駅から徒歩4分
都営大江戸線 ゆりかもめ 汐留駅から徒歩4分
営業日・時間：
月・火・土・日
17:00 - 23:00
水・木・金
17:00 - 03:00
「和牛を使った料理」で探していると、焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶに寄りがちなんですが、新橋の『和牛料理 一石三鳥 総本店』は“焼肉の延長”じゃなくて、和食とフレンチの技法で組み立てるコース型の和牛料理という印象でした。なので、初めて行く人ほど「どんな頼み方が正解？」「新橋で肉料理の店選び、失敗したくない…」という不安があると思います。私が行ってみて良かったポイントを補足します。 まず予約とシーン。店内は和モダンで落ち着いていて、席数も多すぎないのでデートや会食に向いていました。カウンターはライブ感があって、提供のテンポも良いので“コースを楽しむ日”にぴったり。逆に、短時間でサクッと食べたい日や大人数でワイワイの日は、別のお店の方が満足度が高いかも。 次に「新橋 肉料理」で比較するときの見方。価格帯だけで判断すると同じくらいのお店はあるけれど、ここは前菜〜口直し〜〆までの緩急が上手で、脂の強い和牛でも最後まで食べ疲れしにくい構成でした。特に印象に残るのが名物のサーロインユッケ。卵黄（蘭王）で食べる“王道のおいしさ”に加えて、薬味の変化もあって一皿目から気分が上がります。 「和牛料理 一石三鳥 総本店」に行くなら、ドリンクも合わせるのがおすすめ。和牛の脂に対して、白ワイン（シャルドネみたいな酸がきれいなタイプ）を合わせると口の中がリセットされて、次の皿がまた楽しめました。日本酒派なら、すっきり系を選ぶと全体のバランスが崩れにくいです。 あと地味に助かるのが深夜営業。新橋は仕事終わりの時間が読めない日も多いので、遅い時間でもコースでちゃんと満たされる店があるのは貴重でした。「今日はちゃんとご褒美ごはんにしたい」日に選びやすいと思います。 最後に、検索で一緒に出てきがちな店名（たとえば柳屋食堂や、別系統の焼肉チェーンなど）と迷ったら、“何を食べたいか”で決めるのが早いです。がっつり焼いて白米で満足したいなら焼肉寄り、料理としての和牛（ユッケ、創作皿、出汁の〆まで）をコースで楽しみたいなら一石三鳥、という分け方がしっくりきました。次回行くなら、季節が変わった頃にもう一度コースで「旬菜」や〆の内容の違いも味わってみたいです。
